Kefir adalah produk yang sangat enak dan sehat. Namun, produk ini memiliki efek yang berbeda pada tubuh tergantung pada tanggal produksi. Dalam beberapa kasus, kefir bisa berbahaya. Selain itu, berbagai produk susu di toko mana pun sangat luas sehingga terkadang sulit untuk membuat pilihan yang tepat.
instruksi
Langkah 1
Hal pertama yang harus diperhatikan saat membeli kefir adalah tanggal produksi. Saat memilih sesuai dengan tingkat kesegaran, tentukan efek apa yang Anda harapkan dari penggunaan produk ini. Kefir satu hari memiliki efek pencahar ringan, dan kefir tiga hari, sebaliknya, menguat. Kefir tiga hari dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit tukak lambung, gastritis, pankreatitis, dan kolesistitis. Isi tas, yang telah berdiri di rak selama 2 hari, memiliki efek netral pada pencernaan. Anak-anak tidak boleh diberikan kefir yang telah disimpan lebih dari 3 hari.
Langkah 2
Kefir, yang disimpan selama seminggu, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Semua mikroorganisme di dalamnya telah mati, dan kandungan alkoholnya telah mencapai 6-7%. Selain itu, ada risiko keracunan dengan produk semacam itu. Paket kefir sering menunjukkan umur simpan 10 hari, namun, kefir alami berkualitas tinggi tidak disimpan lebih dari 3-5 hari.
Langkah 3
Baca dengan cermat komposisi kefir pada kemasannya. Komponen kefir asli adalah susu pasteurisasi dan kultur starter jamur kefir. Benar, perusahaan susu juga memproduksi minuman berdasarkan penghuni pertama susu kering, tetapi tidak bisa lagi dianggap kefir. Jika Anda memiliki biokefir di depan Anda - bahkan lebih baik. Biasanya ditoleransi dengan baik bahkan oleh orang-orang dengan alergi susu. Selain jamur, mengandung bakteri asam laktat. Konten mereka harus 107 CFU per 1 gram produk. Biokefir juga harus mengandung ragi - 104 CFU dalam 1 gram. Produk dengan aditif buah tidak dapat dianggap kefir. Selain itu, terlepas dari apakah komposisinya termasuk pure buah alami dan jus atau pewarna dan rasa.
Langkah 4
Kandungan lemak dan konsistensi adalah masalah preferensi pribadi Anda. Jika Anda menurunkan berat badan, maka, tentu saja, beli kefir dengan persentase lemak yang kecil. Tetapi kandungan lemak tidak mempengaruhi kualitas kefir, lebih baik memperhatikan jumlah protein - setidaknya 3%. Konsistensi harus sesuai dengan kandungan lemak yang tertera pada kemasan. Misalnya, kefir dengan kandungan lemak 3, 2% harus cukup kental.
Langkah 5
Setelah menuangkan kefir ke dalam gelas, perhatikan minumannya lebih dekat. Itu harus memiliki konsistensi yang seragam, warna putih atau sedikit krem. Jika cairan telah bertingkat dan serum muncul di permukaan, maka Anda tidak bisa lagi meminumnya. Anda perlu makan kefir pada suhu kamar. Bau yang menyengat juga merupakan tanda kefir manja.
