Juga disebut kunyit India, kunyit disatukan dengan rempah-rempah termahal di dunia hanya dengan warna kuning cerahnya, di mana ia mewarnai produk. Aroma rempah-rempah ini jauh lebih kuat, dan memberikan hidangan yang berbeda, lebih asam atau, seperti yang dikatakan orang India sendiri, "bersahaja", dan baunya dicirikan sebagai "kayu". Di alam, kunyit adalah akar tanaman dalam keluarga jahe. Sebelum digiling menjadi bubuk, dibersihkan, direbus dan dikeringkan.
instruksi
Langkah 1
Taruh kunyit di piring di mana Anda akan menambahkan kunyit, bukan demi aroma yang halus, tetapi untuk memberikan warna kuning-oranye hangat yang khas. Ingatlah bahwa rempah-rempah ini jauh lebih pedas daripada kunyit dan karena itu digunakan dalam dosis minimal. Gunakan kunyit dalam masakan di mana rasanya yang tajam baik untuk Anda tetapi ingin menambahkan warna kuning yang intens, seperti ghee, keju, roti, bumbu dan saus. Mustard Amerika berutang sinar matahari yang dapat dikenali dari kunyit. Ini juga berfungsi sebagai bahan utama dalam saus Worcester.
Langkah 2
Kunyit adalah tambahan umum untuk nasi ketika direncanakan untuk disajikan sebagai lauk. Ini dimasukkan sedikit selama memasak, dan mewarnainya dengan warna elegan yang khas, memberikan aroma dan kepedasan tambahan. Agar warna merata, jangan lupa untuk segera mengaduk nasi setelah menambahkan bumbu ini. Anda dapat menambahkan bumbu ini ke berbagai sayuran, misalnya, kentang rebus atau kembang kol, hingga sup dari lentil, labu, zucchini. Mulailah dengan 1/2 sendok teh bumbu per 1000 ml atau 1 kg hidangan.
Langkah 3
Kunyit adalah bahan penting dalam kari India dan Thailand. Tambahkan 1 sendok teh kunyit bersama dengan jumlah yang sama ketumbar dan jintan, lada merah dan hitam, garam, bawang putih kering dan mustard kering dan bumbui kari ayam atau ikan dengan campuran ini.
Langkah 4
1/4 sendok teh kunyit digunakan dalam resep klasik seperti couscous Maroko atau ayam Maroko, ayam Indonesia, babi Burma, sup ayam Soto Ayam, dan gulai persia khoreshes.
Langkah 5
Buat marinade dengan yogurt, jus lemon, bawang merah, bawang putih dan jahe, tambahkan merica bubuk, jinten, jahe, ketumbar, campuran garam masala dan 1 sendok teh kunyit untuk mengasinkan potongan ayam tandoori.
Langkah 6
Kunyit, karena khasiat obatnya, juga disebut "akar emas kehidupan". Dalam pengobatan Ayurveda, ia dikenal sebagai agen antiseptik, antibakteri, antivirus dan anti-inflamasi. Penelitian medis Barat sampai saat ini telah mengkonfirmasi hanya yang terakhir dari properti yang terdaftar. Anda bisa membuat minuman susu hangat dengan 1 sendok teh madu dan kunyit dengan takaran yang sama untuk meredakan gejala awal pilek.
