Roti kefir lembut dan empuk. Mereka tidak basi untuk waktu yang lama, bahkan jika mereka tidak ditutupi dengan apa pun. Adonan kefir dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari tanpa takut rusak.
Roti mentega
Bahan:
- tepung - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- ragi ("hidup") - 20 gram;
- susu - 20 ml;
- air - 50 ml;
- telur - 1 buah;
- gula (biasa) - 150 gram;
- gula gula - 30 gram;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- mentega - 50 gram;
- garam - 0,5 sendok teh.
Ragi harus benar-benar digiling dengan 50 gram gula. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan dengan air hangat dan ditempatkan di tempat yang kering selama 20 menit. Kefir harus dihangatkan, lalu mentega cair, 100 gram gula, garam, dan satu telur harus ditambahkan ke dalamnya. Kocok massa ini sedikit dengan mixer dan tuangkan di atas ragi. Setelah itu, perlu membuat adonan dari campuran kefir, menuangkan tepung ke dalamnya dalam porsi. Makanan yang dipanggang di masa depan harus ditempatkan di tempat yang hangat selama sekitar 2 jam.
Dari adonan yang mengembang, beberapa gulungan kecil dalam bentuk apa pun harus dibuat. Mereka harus diletakkan di atas loyang, diolesi dengan minyak sayur, ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 30 menit.
Kocok susu dengan satu telur. Dengan campuran ini, Anda perlu melumasi permukaan roti, lalu taburi dengan gula gula.
Hidangan harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 20 menit. Makanannya harus berwarna cokelat keemasan.
Gulungan kayu manis
Bahan:
- kefir - 1, 5 gelas;
- ragi (kering) - 2, 5 sendok makan;
- tepung - 550 gram;
- kayu manis (tanah) - 1, 5 sendok teh;
- air - 60 ml;
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- mentega - 100 gram;
- gula putih - 3 sendok makan;
- gula merah - 300 gram;
- garam - 1-2 sejumput;
- soda - 1,5 gram.
Encerkan ragi dan gula putih dalam air hangat. Campuran ini harus ditempatkan di tempat yang kering selama 10 menit agar berfermentasi. Setelah itu, minyak sayur dan kefir yang sudah dipanaskan harus ditambahkan ke ragi. Massa yang dihasilkan harus dicampur dengan tepung, garam dan soda. Anda harus mendapatkan adonan yang goyah, yang harus ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 15 menit. Selanjutnya, memanggang di masa depan perlu digulirkan dengan rolling pin.
Dalam wadah terpisah, campur kayu manis, mentega, dan gula merah. Massa ini harus diletakkan di atas adonan yang digulung, yang kemudian harus dibungkus dengan gulungan, menutup jahitannya dengan erat. Gumpalan yang dihasilkan harus dipotong menjadi beberapa bagian, memberi mereka bentuk roti. Adonan harus didinginkan semalaman, lalu diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 20 menit.
