Kvass adalah minuman ringan dan menyegarkan yang dapat digunakan untuk menghilangkan dahaga dan menggunakannya sebagai bahan dasar untuk membuat okroshka. Kvass buatan sendiri mudah disiapkan. Ada banyak resep asli untuk membuat kvass di rumah, yang tidak hanya membuat minuman ini enak, tetapi juga sehat.
Kvass gandum hitam klasik
Potong sepotong roti gandum menjadi irisan. Kemudian letakkan irisan roti di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven pada suhu maksimum. Kami menunggu irisan roti menjadi gelap. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa roti tidak gosong. Kami memindahkan kerupuk ke piring yang sesuai dan menuangkan 5 liter air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 5 jam. Saring wort melalui kain tipis, tambahkan satu sendok makan ragi, setengah gelas gula dan satu sendok makan kismis. Aduk, tutup dan biarkan semalaman. Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam botol, tutup rapat dan dinginkan di lemari es.
Roti kvass dengan buah-buahan kering
Tuang campuran buah kering dengan air dan masak selama 10-15 menit. Tuang air mendidih di atas roti gandum kering dan biarkan dalam wadah tertutup selama 3 jam. Saring kaldu buah kering dan wort dan gabungkan bersama. Tambahkan gula, ragi dan tempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Tuang kvass yang difermentasi ke dalam botol dan masukkan 3 kismis di masing-masing botol. Kami meletakkannya di tempat yang dingin. Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan madu yang direbus dengan air. Setelah 3 hari, kvass siap.
Kvass dengan mint atau oregano
Masak dengan cara yang sama seperti yang klasik, hanya tambahkan sedikit madu tambahan dan bumbui dengan ramuan mint atau oregano segar atau kering, celupkan kantong kasa ke dalam kvass selama 10 jam. Mint memberikan rasa yang menyegarkan, sementara oregano meningkatkan pencernaan.
Kvass dengan calamus
Akar calamus memiliki efek menguntungkan pada organ pencernaan, memperbaiki kondisi gusi, dan menurunkan tekanan darah. Tambahkan infus calamus ke roti kvass yang disiapkan dengan cara biasa. Tambahkan 1 gelas infus akar calamus ke dalam toples kvass 3 liter atau turunkan akar calamus kering (80 gram) dalam kantong kasa selama 5 jam.
Kvass dari wortel segar
Cuci wortel dan kupas. Parut di parutan kasar dan masukkan ke dalam toples kaca 3 liter, tambahkan kerak roti cokelat kering, isi dengan air matang hangat dan biarkan selama 10 jam, tutup toples dengan kain kasa. Setelah infus, saring cairan (wort) dan tambahkan ragi yang diencerkan dalam air hangat, dengan sedikit tepung dan fermentasi semalaman. Kemudian Anda bisa menambahkan asam sitrat di ujung pisau. Anda tidak hanya akan mendapatkan minuman yang menyegarkan, tetapi juga minuman yang diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro. Untuk 3 liter kvass, Anda membutuhkan 150 gram wortel, segelas gula, 20 gram ragi, 500 gram roti gandum hitam, asam sitrat, satu sendok makan tepung.
Lemon kvass "Ekaterininsky"
Untuk menyiapkan kvass "Ekaterininsky" kami akan menyiapkan 700 gram lemon, segenggam kismis, 500 gram gula, 50 gram ragi, dan 10 liter air. Tambahkan gula pasir ke dalam panci berisi air dan tunggu sampai air mendidih. Maka Anda perlu mendinginkan air dengan gula. Parut kulit lemon, peras jus dari lemon, uleni ragi dan tambahkan semuanya ke dalam panci. Campur semuanya, masukkan segenggam kismis dan taruh di tempat yang dingin selama 3 hari.
