Daging goreng biasanya dihias dengan kentang, nasi, atau sayuran. Cobalah memasak daging sapi muda dengan telur goreng "kerajaan" atau, demikian juga disebut, telur goreng dengan cara kerajaan.
Itu perlu
- - 3 kg daging sapi muda;
- - 2 liter susu;
- - 50 gram mentega;
- - 1 gelas remah roti;
- - garam.
- Untuk telur goreng "piano":
- - 300 g haluskan bayam;
- - 0,5 cangkir kaldu;
- - 4 butir telur;
- - 10 gram mentega.
instruksi
Langkah 1
Sepotong daging sapi muda dari kaki belakang adalah yang terbaik untuk hidangan ini. Untuk membuat dagingnya sangat lembut, itu harus dituangkan dengan susu di malam hari dan didinginkan.
Langkah 2
Tepat sebelum menggoreng, keluarkan dari susu, bersihkan dengan handuk, gosok dengan garam, olesi dengan mentega dan letakkan di atas loyang.
Langkah 3
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dan panggang, tuangkan jus yang dihasilkan setiap 10 menit. Tusuk daging sapi muda dengan garpu 50-60 menit setelah mulai menggoreng. Jika mudah masuk ke dalam daging dan jus merah muda tidak muncul, maka daging sapi sudah siap. Tutupi seluruh bagian dengan remah roti dan simpan daging di dalam oven sebentar, sehingga remah roti berwarna kecokelatan.
Langkah 4
Siapkan telur goreng "piano". Kocok telur untuk menggabungkan putih dan kuning telur. Encerkan pure bayam sedikit dengan kaldu, kombinasikan dengan telur. Garam dan merica massa.
Langkah 5
Olesi wajan dengan mentega dan tuangkan campuran telur ke dalamnya. Tuang air ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, masukkan wajan dengan massa telur di dalamnya dan kirim semuanya ke oven untuk didihkan dengan api sedang. Selama memasak, pastikan air dalam panci tidak mendidih. Telur orak-arik harus mengeras. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan garpu atau pisau. Tempelkan ke dalam telur, jika alat tetap bersih, maka grand piano sudah siap.
Langkah 6
Keluarkan telur dari oven dan dinginkan dalam air yang sama. Kemudian celupkan panci ke dalam air panas selama satu menit dan balikkan ke atas papan. Potong menjadi segitiga.
Langkah 7
Potong daging sapi menjadi irisan tipis melintang serat, letakkan di tengah piring besar, dan kelilingi dengan potongan telur grand piano.
