Aspic ikan adalah hidangan lezat dan indah untuk meja pesta. Itu dapat dibuat dari beluga, sterlet, sturgeon, pike hinggap, hinggap, ikan mas atau fillet ikan air tawar. Disiapkan sesuai dengan semua aturan, aspic ikan juga baik untuk kesehatan. Vitamin, elemen dan asam yang terkandung dalam ikan sangat penting untuk semua sistem dan organ. Gelatin memiliki efek menguntungkan pada kulit, rambut, kuku, sendi dan tulang rawan. Buat pike perch menjadi jeli dan nikmati hidangan yang luar biasa ini.
Itu perlu
-
- 1 bangkai tombak bertengger;
- 12 gram agar-agar;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 daun salam;
- garam;
- air.
instruksi
Langkah 1
Kupas tombak bertengger dengan berat sekitar satu kilogram, isi perut dan bilas dengan baik. Potong kepala, ekor, sirip. Potong insang dari kepala. Pisahkan fillet dari tulang dan potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Tempatkan kepala, ekor, tulang, dan sirip dalam panci. Masukkan wortel yang sudah dikupas dan dicuci dan bawang utuh di sana. Tambahkan 1 daun salam, garam ke panci dan tutup semuanya dengan air.
Langkah 3
Letakkan panci di atas api, didihkan isinya dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi.
Langkah 4
Tempatkan potongan pike hinggap dalam panci kaldu ikan dan masak sampai empuk.
Langkah 5
Keluarkan potongan tombak rebus dari wajan dengan sendok berlubang, taruh di atas piring, membentuk ikan utuh. Sisakan celah kecil di antara potongan ikan. Tempatkan hidangan ikan di tempat yang dingin.
Langkah 6
Rendam 12 g gelatin dalam setengah gelas air selama 40 menit. Kemudian panaskan agar-agar dengan api kecil, aduk terus, sampai benar-benar larut. Tuang kaldu ikan yang sudah diendapkan ke dalam mangkuk lain. Didihkan 2, 5 cangkir kaldu dan campur dengan gelatin terlarut.
Langkah 7
Hiasi setiap potongan pike-perch dengan wortel rebus, potong menjadi irisan yang bagus, daun hijau atau irisan tipis lemon. Tuang perlahan jeli yang sudah disiapkan di atas tombak. Ini harus dilakukan dalam 2-3 langkah, pastikan perhiasan tidak bergeming. Setiap kali setelah menuangkan sebagian agar-agar pada ikan, masukkan piring ke dalam lemari es. Tuang bagian kaldu berikutnya saat kaldu sebelumnya sudah benar-benar mengeras.
Langkah 8
Sajikan dengan salad kubis, mentimun segar atau acar.
Selamat makan!
