Lidah sapi kaya akan vitamin B, vitamin E, PP, makro dan mikro. Produk halus ini dianggap sebagai kelezatan dan cocok dengan keju, rempah-rempah, jamur. Dari lidah, Anda bisa memasak hidangan dingin dan panas yang menarik.
Itu perlu
-
- Lidah dengan pasta keju:
- 500 gram lidah sapi;
- 300 gram keju;
- 4 siung bawang putih;
- 200 gram mayones;
- 1 ikat adas;
- peterseli.
- Lidah rebus dengan bumbu:
- 1 lidah sapi sedang;
- 1 sendok teh Marjoram;
- 1 sendok teh gurih;
- 1 sendok teh adas kering;
- 1 sendok teh basilika;
- 8-10 kacang lada hitam;
- 1 kepala bawang putih;
- 8-10 kacang polong allspice;
- 1-2 daun salam;
- garam secukupnya.
- Salad lidah dengan jamur:
- 200 g champignon;
- 150 gram krim asam;
- 2 buah. batang seledri;
- 100 g acar mentimun;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 1 sendok teh anggur putih;
- 400 g lidah sapi rebus;
- 1 bawang merah;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- 1 sendok teh moster.
- Lidah dengan saus krim:
- 700 g lidah rebus;
- 1/2 sdm. kaldu dari lidah;
- 1 sendok teh tepung;
- 3 sendok makan krim asam;
- 3 siung bawang putih;
- dil;
- peterseli;
- 8-10 kacang lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Lidah dengan pasta keju
Rebus lidah sapi, kupas, dinginkan dan potong-potong. Untuk menyiapkan pasta keju, parut keju di parutan halus, potong bawang putih, campur semuanya dengan dill dan mayones. Letakkan satu sendok teh pasta keju di setiap bagian lidah, ratakan di permukaan. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan peterseli.
Langkah 2
Lidah rebus dengan bumbu
Tempatkan panci berisi air di atas kompor dengan daun salam dan paprika yang dihancurkan. Didihkan. Kemudian tempatkan lidah Anda yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan masak selama sekitar dua jam sampai empuk. Total waktu memasak tergantung pada ukuran lidah. Keluarkan lidah dari kaldu, tahan di bawah air dingin, kupas. Ganti dalam kaldu dan didihkan. Setelah itu, keluarkan kembali lidahnya, potong tipis-tipis dan gulingkan dalam campuran bumbu pedas, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Langkah 3
Salad lidah dengan jamur
Kupas sayuran. Potong lidah rebus menjadi kubus, batang seledri menjadi irisan, kubus mentimun dan cincin bawang tipis. Cuci jamur dan potong menjadi irisan. Goreng dalam minyak selama 6-8 menit, bumbui dengan garam dan lada hitam. Kocok krim asam dengan anggur putih dan mustard, garam dan merica. Campur daging, jamur, sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan di atas saus. Hiasi dengan rempah segar.
Langkah 4
Lidah dengan saus krim
Potong lidah menjadi irisan. Tempatkan tepung dalam wajan panas kering dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air, aduk agar tidak ada gumpalan. Lewati saringan jika perlu. Tuang campuran kaldu dan tepung ke dalam wajan, campur, hancurkan merica di sana. Tempatkan saus di atas api sedang dan didihkan. Masukkan lidah Anda ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang halus. Didihkan. Sajikan lidah dengan kentang, soba, pasta, atau semur.
