Kacang adalah kacang-kacangan yang dimakan manusia. Imajinasi para koki memungkinkan Anda menggunakannya sebagai hidangan utama, sebagai komponen dan dekorasi berbagai hidangan.
Meskipun penampilannya tidak sedap dipandang, komposisi kacangnya cukup kaya. Ini adalah kompleks vitamin (A, B, E, K, PP, C), berbagai elemen (natrium, yodium, seng, kalium, fosfor, dan lainnya), asam bermanfaat (sitrat), serat, dll. Dengan demikian, kacang-kacangan, yang kandungan kalorinya sekitar 300 Kkal, merupakan produk makanan yang tak tergantikan, karena memiliki efek positif pada fungsi organ dan sistem internal, memperbaiki kondisi rambut, kuku, dan kulit.
Perlu dicatat bahwa kacang-kacangan dianggap sebagai salah satu makanan paling sehat. Kandungan kalori produk ini tidak hanya tergantung pada varietasnya, tetapi juga pada proses memasaknya. Misalnya, kacang rebus atau rebus mengandung kalori yang jauh lebih sedikit daripada yang digoreng dengan minyak atau dengan tambahan produk daging.
Kandungan serat yang tinggi merupakan keunggulan lain yang dimiliki kacang merah, yaitu memiliki kandungan kalori yang hampir sama dengan kacang putih. Dan proses memasaknya pun tidak jauh berbeda. Hanya rasa. Misalnya kacang merah yang berdaging, sedangkan kacang putih yang rendah kalori memiliki rasa yang lebih lembut dan halus, lebih cepat mendidih dan tidak membuat warna air menjadi kecoklatan.
Perhatian khusus harus diberikan pada fakta bahwa protein yang terkandung hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh, karena itu sejumlah kecil hidangan mengisi kembali kebutuhan harian tubuh akan zat ini. Sulfur yang terkandung dalam kacang secara efektif berkontribusi pada proses pemulihan jika terjadi infeksi usus, penyakit kulit, penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, dll. Zat besi adalah bagian dari darah, diperlukan untuk oksigenasi dan peningkatan pertahanan kekebalan tubuh.
Kacang juga dikonsumsi untuk menurunkan kadar gula darah. Kandungan kalori dari hidangan itu rendah, mudah dicerna, dan sebagai hasilnya, kondisi umum pasien membaik, karena kacang-kacangan memiliki efek seperti insulin tanpa menggunakan obat-obatan. Dianjurkan untuk menggunakan kulit kacang, yang membantu meningkatkan proses metabolisme dan sintesis urea.
Telah terbukti bahwa kacang, yang kandungan kalorinya memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan, memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan. Hal ini karena asupan serat dalam tubuh ekstra pound dihilangkan. Kacang hijau juga memiliki efek diuretik, menghilangkan akumulasi cairan dan zat berbahaya dari tubuh.
Manfaat kacang juga dicatat di bidang kedokteran gigi, karena kacang memiliki efek anti-inflamasi dan antibakteri. Ini mencegah pembentukan karang gigi. Sifat yang sama berkontribusi pada penyembuhan kerusakan mekanis pada kulit, meredakan peradangan pada organ dalam seseorang (hati, ginjal, kandung empedu, dll.).
Kacang tidak boleh dimakan kering, karena beracun tanpa perlakuan panas sebelumnya. Biji mentah dapat memiliki efek merugikan pada keadaan seluruh sistem tubuh manusia, dan kacang merah lebih berbahaya dalam hal ini daripada kacang putih. Sebelum proses memasak hidangan, perlu untuk merendam kacang selama beberapa jam, yang akan mempercepat proses memasak lebih lanjut, dan juga menghilangkan beberapa zat berbahaya. Mereka tidak hanya memakan biji kacang itu sendiri, tetapi juga polongnya, yang juga dimasak dalam air dan merupakan produk makanan yang sangat lezat dan sehat.
