Sup adalah hidangan cair yang berbahan dasar kaldu. Dalam masakan negara mana pun, sup menempati tempat khusus, bukan hanya jaminan makan yang sehat, tetapi juga simbol kenyamanan dan kehangatan rumah. Dalam tradisi kuliner Rusia, sup termasuk dalam hidangan pertama. Dan kursus pertama harus hangat, tetapi pada saat yang sama, sebagai aturan, ringan. Ini cepat diserap, menghangatkan dengan baik dan membantu meningkatkan pencernaan. Semua orang tahu bahwa makan siang dengan sup panas sangat penting dan sehat.
Itu perlu
-
- babi dengan lemak babi - 300 g;
- kentang - 5 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- rhubarb - 3 tangkai daun;
- pucuk jelatang muda - 1 genggam;
- coklat kemerah-merahan - 1 genggam;
- dill hijau;
- peterseli;
- minyak bunga matahari;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Tuang dua liter air ke dalam panci dan nyalakan. Keluarkan sepotong daging dari freezer terlebih dahulu, taruh di piring dan biarkan sedikit mencair, tetapi tidak lebih dari sepuluh hingga lima belas menit. Biarkan sedikit, maka akan lebih mudah bagi Anda untuk memotongnya. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai garing. Garam. Celupkan daging yang sudah digoreng ke dalam panci berisi air mendidih.
Langkah 2
Sementara dagingnya dimasak, siapkan sisa bahan yang dibutuhkan untuk sup. Kupas kentang dan potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan daging. Segera setelah Anda selesai dengan kasus ini, segera masukkan ke dalam kaldu.
Langkah 3
Sekarang masak jelatang. Sebelum Anda mulai memotong, kukus dengan air mendidih dan biarkan selama dua hingga tiga menit. Kemudian tiriskan air panas dan bilas jelatang di bawah air dingin. Jelatang yang tersiram air panas tidak akan menyengat, Anda akan membersihkan semua kotoran dan debu darinya, dan dalam sup mereka akan menjadi jauh lebih lembut. Setelah itu, potong halus dan kirim ke wajan. Biarkan mendidih.
Langkah 4
Pada saat ini, kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar. Goreng dalam minyak bunga matahari sampai agak kecoklatan. Lepaskan segera ke dalam pot. Membuat api lebih kuat. Setelah beberapa menit, tuangkan rhubarb ke dalam sup. Sebelum itu, bilas dengan baik dan potong menjadi cincin kecil. Jangan lupa tambahkan peterseli segar dan dill. Sekarang campur semuanya dengan baik dan bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil.
Langkah 5
Setelah lima hingga tujuh menit, sup akan siap. Berikan waktu untuk berdiri, dan dalam lima belas hingga dua puluh menit Anda bisa memakannya. Tuangkan beberapa bubuk cabai merah panas ke dalam mangkuk dan tambahkan krim asam segar.
