Tampaknya kue keju adalah hidangan yang sangat sederhana yang tidak memerlukan persiapan lama. Namun, agar mereka menjadi menggugah selera, subur dan lembut, Anda perlu mengetahui beberapa aturan.
instruksi
Langkah 1
Kunci keberhasilan kue keju Anda ada di keju cottage. Pertama-tama, itu harus segar - oleh karena itu, jika Anda menemukan dadih asam di lemari es, jangan membuat kue dadih darinya. Faktanya adalah bahwa rasa asam harus dinetralkan dengan sejumlah besar gula dan tepung, dan, sebagai hasilnya, Anda tidak akan merasakan rasa kue keju yang spesifik dan istimewa. Dadih yang ideal untuk dimasak adalah "hidup". Biasanya umur simpan dadih tersebut tidak lebih dari 72 jam. Kandungan lemak yang ideal adalah 5-9 persen, namun, kue keju yang lezat diperoleh dari keju cottage yang lebih ringan - sedikit kegembiraan bagi mereka yang mengikuti sosok mereka.
Langkah 2
Jika Anda menemukan bahwa ada terlalu banyak cairan dalam dadih, jangan menghemat waktu dan menempatkan massa pada saringan sehingga gelas cairan berlebih. Jangan mengandalkan kelebihan cairan yang akan diserap jika Anda menambahkan lebih banyak tepung - ini akan membuat kue keju terlihat seperti karet.
Langkah 3
Untuk membuat kue dadih subur, ganti sepertiga dari tepung yang biasanya Anda tambahkan dengan semolina. Semolina tidak membuat kue keju keras dan lengket, tidak seperti tepung.
Langkah 4
Jangan meletakkan terlalu banyak telur - Anda harus menambahkan terlalu banyak bahan kering untuk mendapatkan massa adonan yang homogen. Dan agar syrniki "diambil" dan digoreng dengan baik dari dalam, baca langkah selanjutnya.
Langkah 5
Api yang Anda gunakan untuk menggoreng kue keju harus di bawah rata-rata, jadi harap bersabar. Mereka harus dipanggang di bagian dalam sebelum kerak berubah menjadi cokelat keemasan.
