Cheesecake adalah hidangan lezat dan mudah disiapkan yang bisa Anda manjakan untuk sarapan. Biasanya, kue keju disajikan dengan selai, krim asam atau madu, tetapi mungkin ada versi gurih dari hidangan ini dengan adas atau bawang putih dalam komposisi. Kue keju apa pun harus berair, halus, dan lembut, jadi selama memasak Anda perlu mengingat beberapa rahasia dan aturan.
Untuk hidangan lezat, Anda selalu hanya membutuhkan produk segar dan berkualitas tinggi. Dasar dari panci keju adalah keju cottage. Itu bisa berlemak atau bebas lemak, tetapi tidak terlalu asam dan sesegar mungkin. Kandungan lemak optimal keju cottage adalah 7-18%, teksturnya harus seragam dan tanpa biji-bijian. Jika keju cottage kering, dapat dilunakkan dengan sedikit krim asam, susu, atau kefir. Keju cottage tidak boleh terlalu basah, jika tidak, Anda harus menambahkan lebih banyak semolina atau tepung ke dalamnya, yang dapat membuat hidangan menjadi "karet".
Idealnya, keju cottage harus diseka melalui saringan - ini menjamin konsistensi yang homogen dan halus.
Selain keju cottage, panekuk keju dapat mencakup tepung terigu, tepung dedak, semolina atau pati. Bahan-bahan ini diperlukan untuk mengikat kelembapan. Telur adalah bahan wajib, karena itu kue keju tidak akan hancur saat digoreng. Anda dapat menggunakan putih dan kuning telur atau hanya kuning telur, karena syrniki akan memiliki warna yang menyenangkan. Pilihan diet secara eksklusif menggunakan protein.
Karena kue keju bisa manis, asin, pedas, atau pedas, kue keju bisa mengandung berbagai macam bahan. Yang paling umum: gula, aprikot kering, kismis, vanila, cranberry kering, rempah-rempah, bawang putih, sayuran kering.
Agar syrniki matang dengan baik, diameternya harus kecil. Ukuran optimal adalah adonan kue keju, yang dapat diambil dari cangkir dengan sendok makan biasa.
Anda dapat memanggang kue keju di dalam oven, tetapi secara tradisional mereka digoreng sehingga hidangan memiliki kerak cokelat keemasan yang menggugah selera. Cara terbaik adalah menggunakan wajan anti lengket atau bagian bawah yang tebal untuk menggoreng.
Anda perlu menggoreng syrniki dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tetapi dengan api sedang, mereka akan matang dengan baik dan tidak akan gosong. Disarankan untuk menutupi wajan dengan penutup selama menggoreng.
