Keju cottage atau kue keju - hidangan paling lezat sejak kecil! Siapa yang tidak mencintainya? Tidak mungkin bahwa akan ada satu. Dengan krim asam dan susu kental, selai, dan sirup beri - dengan semua saus ini, kue keju memiliki rasa uniknya sendiri.
Pancake keju cottage adalah hidangan yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Hampir semua orang menyukai mereka. Mempersiapkan kue keju tidak akan sulit dan tidak akan memakan banyak waktu berharga. Cheesecake, demikian mereka juga disebut, sangat disukai oleh generasi muda. Di lembaga anak-anak, hidangan seperti itu jauh dari biasa. Mereka disajikan untuk sarapan, dibumbui dengan krim asam tradisional dan selai, madu atau susu kental.
Agar kue keju menjadi benar-benar enak dan tidak mengecewakan, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih bahan utama - keju cottage. Idealnya, ini adalah saat buatan sendiri. Tetapi karena ini akan memakan banyak waktu, dan selalu tidak ada cukup waktu, Anda dapat membeli keju cottage yang sudah jadi. Itu harus benar-benar segar dan kering. Anda harus membeli produk susu ini dari produsen tepercaya, yang terkenal dengan kualitas produk manufaktur yang tinggi. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan masakan lezat ini terlebih dahulu. Untuk menyiapkan kue keju klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (dirancang untuk 12 potong):
- keju cottage 9% - 500 gram (2 bungkus 250);
- gula - 2 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- gula vanila secukupnya - 1 sendok teh;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Langkah pertama
Pada tahap pertama, keju cottage harus ditempatkan di piring yang sudah dimasak dan telur, gula, dan vanila harus ditambahkan ke dalamnya. Campuran ini harus digosok perlahan dengan garpu atau sendok sampai benar-benar homogen. Ini akan membutuhkan beberapa upaya untuk melakukan ini. Tapi, semakin baik campuran ini digiling, semakin kaya rasanya. Keju cottage yang ditumbuk harus berubah menjadi massa yang benar-benar homogen dan plastik tanpa gumpalan dan sisa telur. Secara visual, adonan ini harus memiliki warna krim yang menyenangkan. Pada tahap ini, perlu mencicipi massa yang dimasak untuk memahami apakah itu cukup manis. Bagaimanapun, dadih sering digunakan secara tradisional dengan krim asam. Dan jika asam, maka dengan kue keju manis inilah yang Anda butuhkan.
Jika rasa massa dadih masih sangat asam, maka dalam hal ini Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak gula dan aduk lagi sampai rata. Maka Anda perlu menambahkan tepung ke dalam campuran dadih yang sudah disiapkan. Ini diperlukan untuk "mengikat" massa untuk syrniki. Dengan demikian, mereka tidak akan hancur dalam wajan selama menggoreng dan membalik dengan baik dari sisi ke sisi. Anda tidak harus memasukkan banyak tepung ke dalam adonan. Jika tidak, rasa keju cottage akan teredam tanpa ampun, dan kue keju akan menjadi kering. Tepung diperlukan untuk mengambil gandum dan premium.
Tahap kedua
Tahap selanjutnya adalah langsung memahat dadih. Jika adonan menempel kuat di tangan Anda dan ternyata agak tipis, maka dalam hal ini Anda bisa menambahkan sesendok tepung lagi. Terkadang ini disebabkan oleh fakta bahwa dadih tidak terlalu kering. Kue keju yang dipahat juga harus digulung dalam tepung. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan piring kecil, di mana Anda perlu menuangkan tepung ke dalam tumpukan. Juga, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu permukaan tempat dadih yang menempel akan diletakkan. Ini bisa berupa talenan atau nampan saji. Penting untuk dicatat bahwa lebih baik untuk mencetak semua pancake keju, dan kemudian mulai menggorengnya. Ini untuk mencegah batch pertama terbakar saat batch berikutnya sedang dicetak.
Poin penting lainnya. Dianjurkan untuk memahat semua kue keju dengan ukuran yang sama. Jadi mereka akan digoreng pada saat yang sama dengan kualitas tinggi. Untuk mencapai ukuran yang sama, Anda perlu mengukur massa dengan satu sendok makan atau sendok es krim khusus. Pindahkan adonan dari sendok ke tangan Anda, gulingkan ke tepung, lalu pipihkan sedikit dari dua tong. Anda harus memiliki keping hoki datar. Ketebalan pancake tidak boleh lebih dari ketebalan jari Anda sendiri. Kalau tidak, akan sulit memanggang kue keju. Jika dibuat lebih tipis dari jari, mereka akan dengan mudah kehilangan juiciness saat menggoreng dan akan terasa agak kering.
Langkah ketiga
Tahap ketiga adalah menggoreng. Anda harus meletakkan panci di atas kompor. Saat minyak memanas di atasnya, Anda harus meletakkan syrniki dan sedikit mengurangi suhu menjadi sedang atau sedikit lebih rendah. Jika apinya besar, syrniki akan cepat digoreng di atas, tetapi tidak digoreng di dalam. Setelah satu sisi kecokelatan, kue keju harus dibalik dan sisi lainnya harus kecokelatan. Dadih yang sudah jadi diletakkan di atas piring yang sudah disiapkan. Mereka bisa dimakan hangat dan dingin. Di sini setiap orang memiliki preferensi selera mereka sendiri.
Ada juga saus yang berbeda untuk dipilih. Bagaimanapun, imajinasi bisa tidak terbatas, karena pembuat keju cottage dikombinasikan dengan hampir semua preferensi rasa. Mereka bisa berupa krim asam, saus manis, madu, susu kental, selai, selai, serta berbagai beri dan buah-buahan. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi selalu terlihat sangat estetis dan menggugah selera.
Hidangan indah sejak kecil ini pasti akan menjadi sarapan lengkap untuk semua orang. Sehat dan luar biasa enak. Mungkin setiap hari Anda tidak akan dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya gastronomi sederhana ini, tetapi seminggu sekali Anda masih dapat menyenangkan semua orang dengan kue dadih yang lezat dengan krim asam.
