Kadang-kadang, setelah liburan, lingkaran oranye yang tidak dimakan tetap ada, dari mana Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa - jeruk karamel. Menurut beberapa sumber, resepnya datang kepada kami dari Belgia, menurut yang lain - dari Spanyol. Pada zaman kuno, madu digunakan untuk membuat manisan sebagai pengganti gula. Orang-orang sezaman kami menggunakan jeruk dalam karamel dengan teh atau sebagai hiasan untuk kue atau kue kering.
Cuci dan potong 5 jeruk berukuran sedang menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Tip tidak digunakan.
Air (0,5 liter) dituangkan ke dalam panci, buah-buahan cincang ditambahkan dan direbus selama 3-4 menit untuk menghilangkan kepahitan. Setelah itu, tidak ada air yang digunakan dalam resep.
Kemudian lingkaran oranye diletakkan di atas piring atau handuk kering dan dikeringkan. Tidak perlu menunggu sampai dingin.
Lapisan gula dituangkan ke dalam panci atau penggorengan, di mana lapisan jeruk dilipat. Beginilah cara lapisan buah dan gula bergantian. Harus ada gula di atasnya. Untuk 5 jeruk, ambil setengah kilogram gula. Kemudian semua ini dituangkan ke dalam segelas air. Selama proses memasak, Anda bisa menambahkan segelas air lagi secara bertahap.
Didihkan campuran, segera kecilkan api dan tutup dengan penutup.
Masak jeruk karamel dalam waktu satu setengah jam. Kesiapan ditentukan oleh kulitnya. Jika sudah empuk, buah sudah matang.
Tempatkan irisan jeruk di atas piring atau handuk kertas dan keringkan pada suhu kamar.
Lingkaran yang disiapkan dengan cara ini tetap lembut. Untuk mendapatkan jeruk karamel keras, irisan diletakkan di atas loyang dengan kertas roti dan dikirim ke oven, di mana mereka dibiarkan selama 15 menit pada suhu 120 derajat. Untuk mencegah irisan terbakar, Anda dapat mengurangi kekuatan api hingga 90 derajat ke bawah.
Lingkaran jeruk yang dikeluarkan dari oven dapat dimakan sebagai hidangan siap saji, atau digunakan untuk membuat jeruk berlapis cokelat.
Lebih baik mengambil cokelat hitam, melelehkannya dalam microwave, menambahkan beberapa tetes air. Celupkan irisan jeruk ke dalam massa yang meleleh dan keringkan di atas kertas timah atau cling film.
Irisan jeruk karamel, baik dalam cokelat maupun tanpanya, akan mengesankan pecinta manisan.
