Kismis hitam tumbuk dengan gula enak dan sehat setiap saat sepanjang tahun. Untuk menyiapkannya untuk musim dingin, tidak perlu memasak selai tradisional. Untuk membuat mashed berry, Anda hanya membutuhkan blackcurrant dan gula.
Itu perlu
- 1 kg buah beri
- 1, 5 - 2 kg gula pasir
instruksi
Langkah 1
Sebelum memasak beri kismis hitam, pilah, bilas sampai bersih dan sebarkan di atas handuk kertas hingga kering. Untuk penyimpanan, lebih baik memilih buah beri yang besar dan matang. Pastikan untuk memetik daun dan rantingnya.
Langkah 2
Pindahkan buah beri kering ke wadah plastik atau enamel, tambahkan sedikit gula dan tumbuk dengan penghancur kayu. Anda dapat menggunakan penggiling daging, tetapi jika buah beri bersentuhan dengan logam, sebagian vitamin C akan hancur.
Langkah 3
Tambahkan sisa gula ke dalam campuran yang sudah jadi. Jika penyimpanan jangka panjang pada suhu kamar direncanakan, jumlah gula harus ditingkatkan setidaknya 0,5 kg. Jika penyimpanan seharusnya di lemari es, 1,5-2 kg gula sudah cukup.
Langkah 4
Biarkan kismis parut dalam wadah, tutup dengan handuk dan simpan di lemari es selama 2-3 hari, yang akan menghindari fermentasi selama penyimpanan. Selama waktu ini, gula akan memiliki waktu untuk benar-benar larut. Jangan lupa bahwa beri harus diaduk secara berkala. Meninggalkan beri pada suhu kamar tidak layak, karena proses fermentasi dapat dimulai selama pengendapan. Rasanya tidak akan terpengaruh oleh ini, tetapi umur simpan akan berkurang secara signifikan.
Langkah 5
Untuk mengemas kismis yang dihaluskan, kaleng 500-750 ml sangat ideal. Sebelum Anda memasukkan buah beri ke dalam wadah, stoples harus disterilkan dengan cara biasa. Cara termudah untuk melakukannya adalah dalam double boiler atau oven. Tutup plastik juga harus disterilkan dan dikeringkan.
Langkah 6
Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan. Harus ada 3-4 sentimeter dari tepi. Ini diperlukan untuk menambahkan lebih banyak gula di atasnya. Biasanya lapisan 2 cm sudah cukup.
Langkah 7
Tutupi stoples yang diisi dengan tutup plastik atau bungkus dengan kertas, ikat lehernya dengan tali. Anda dapat menyimpan selai seperti itu sepanjang musim dingin. Blackcurrant yang digosok dengan gula mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Ini mengandung vitamin A, B, C, E, K, R. Keuntungan utamanya adalah penguatan kekebalan. Anda dapat membuat selai seperti itu dari kismis merah, blueberry, raspberry, blueberry, stroberi, dan stroberi liar.
