"Sirup emas" (sirup emas, secara harfiah dari bahasa Inggris - "sirup emas") adalah bahan yang sering digunakan dalam resep masakan Inggris dan Amerika, digunakan terutama sebagai pengganti madu untuk penderita alergi. Sayangnya, terkadang sulit untuk membelinya, jadi saya sarankan untuk membuatnya sendiri.
Itu perlu
- Tahap memasak pertama:
- - 240 g gula;
- - 60 gram air.
- Tahap memasak kedua:
- - 1, 2 kg gula;
- - 720 g air;
- - 60 ml jus lemon segar.
instruksi
Langkah 1
Dalam wajan besar (Anda juga bisa menggunakan wajan anti lengket berdinding tebal) lelehkan 240 g gula dengan 60 g air dengan api kecil. Dari waktu ke waktu, panci perlu diputar dengan gerakan melingkar agar gula karamel merata.
Langkah 2
Rebus 760 ml air. Segera setelah campuran dalam wajan berubah menjadi cokelat tua, tuangkan air mendidih dengan hati-hati, tambahkan sisa gula dan jus lemon segar.
Langkah 3
Atur kompor ke panas maksimum. Tunggu sampai isi panci mendidih, dan kecilkan api lagi sampai rendah. Rebus sirup selama 45-50 menit, aduk sesekali dengan spatula kayu.
Langkah 4
Cuci dan keringkan stoples tempat Anda akan menuangkan sirup. Tuang sirup yang sudah disiapkan ke dalam wadah (saya sarankan menggunakan corong, karena menuangkan sirup dari wajan sangat tidak nyaman), tutup dan simpan di tempat yang dingin.
