Sirup maple adalah getah kental dari gula maple, maple hitam, atau maple merah. Pohon yang tumbuh di Amerika Utara cocok untuk penguapan getah. Tanaman itu sendiri bisa berukuran raksasa, mencapai diameter satu meter dan tinggi 30 meter.
Sejarah sirup maple
Orang Indian Amerika Utara, jauh sebelum orang Eropa menginjakkan kaki di tanah mereka, menggunakan jus maple untuk membuat sirup, minuman, dan bahkan gula. Jus itu dihargai oleh pemukim pertama dari Eropa, sehingga yang terakhir mengadopsi metode pengumpulan dan persiapan dari penduduk asli.
Persiapan sirup maple
Sejak masa-masa yang jauh itu, resep dan metode persiapan praktis tidak berubah. Di awal musim semi, pengumpul membuat lubang kecil di pohon hingga kedalaman 5 cm, dengan tabung atau talang dimasukkan ke dalamnya, melalui mana getah mengalir ke dalam wadah. Bahan baku yang dihasilkan diuapkan sampai massa memperoleh konsistensi yang dibutuhkan. Dibutuhkan 40 liter jus maple untuk membuat satu liter sirup legendaris. Keuntungan dari metode pembuatan ini adalah tidak merusak pohon dan memungkinkan panen dari satu batang selama bertahun-tahun.
Segmen terpisah dari industri ini adalah produksi sirup maple di Kanada, di mana maple telah mendapatkan penghargaan khusus dan bahkan menghiasi bendera nasional. Fasilitas produksi utama terkonsentrasi di provinsi Quebec.
Pada musim panen getah maple, Quebec menjadi tuan rumah liburan Sugar Hut. Semua kegiatan rekreasi diadakan di hutan dekat tempat berkumpul. Meja secara tradisional disajikan dengan telur dadar yang ditaburi sirup, kacang dengan saus manis, dan bahkan bir yang diseduh dengan sirup maple. Karamel maple, yang sangat mirip dengan "ayam jantan" Rusia, memiliki cinta khusus untuk anak-anak.
Sirup yang berbeda diperlukan, sirup yang berbeda itu penting
Sirup maple menyerupai madu segar dalam penampilan dan memiliki nuansa yang berbeda. Yang paling harum adalah amber gelap, untuk persiapannya, bahan baku dipanen pada akhir musim. Dalam proses perebusan, tergantung pada tahapannya, madu maple, gula dan mentega diperoleh.
Masakan Amerika dan Kanada sulit dibayangkan tanpa massa kental manis maple; disajikan dengan panekuk, panekuk, es krim, wafel, dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam sayuran, hidangan daging, makanan panggang, dan saus.
Sebagai produk alami, tidak mengandung pengawet atau pewarna. Ini adalah sumber mineral yang sangat baik, vitamin kelompok B. Berkat kandungan polifenol, ini membantu melawan kardiovaskular dan bahkan kanker. Ini telah membuktikan efektivitasnya sebagai imunostimulan alami, meningkatkan potensi, mencegah perkembangan aterosklerosis.
