Rapana adalah jenis kerang lain yang dapat dimakan seperti kerang. Seperti semua makanan laut, rajanas tetap memiliki cita rasa yang amatir, namun memiliki kegunaan biologis yang tinggi bagi tubuh. Daging rapan mengandung sejumlah besar elemen seperti: besi, kalsium, yodium murni, fosfor.
Itu perlu
-
- Rapana;
- sisa bahan, tergantung resepnya.
instruksi
Langkah 1
Masalah pertama yang harus Anda hadapi dalam memasak rapana adalah mengeluarkannya dari cangkangnya. Ada beberapa cara: 1. Cara ini langsung diterapkan di lokasi pemindahan moluska dari permukaan habitatnya. Pegang cangkang di tangan kiri Anda, tempelkan ibu jari Anda di antara dinding cangkang dan "kaki" dan tarik isinya dengan sentakan tajam. Namun cara ini hanya berlaku untuk rapan berukuran besar (6-7 cm).
2. Pencernaan. Bukan cara yang sangat menyenangkan untuk mencium, seperti ketika merebus rapana, mereka mengeluarkan bau yang agak spesifik dan tidak menyenangkan. Tetapi dengan sedikit goyangan, moluska itu sendiri jatuh dari cangkangnya.
Anda hanya bisa memakan bagian depan siput.
Langkah 2
Salad Rapana:
Bahan: daging rapana rebus, mentimun dan tomat segar, jagung, garam. Potong daging rapan dan goreng dalam wajan.
2. Potong sayuran dan taruh di piring. Buka jagung, tiriskan dan tambahkan ke sayuran.
Tambahkan rapana goreng, garam dan bumbui dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Rapana panggang.
Bahan: Rapana (dengan cangkang), mayones, keju, bawang putih, garam. 1. Bilas kulit kerang dengan baik. Lepaskan "pintu" dengan hati-hati dari rapan dan bilas di dalam;
2. Rebus air, garam dan celupkan rapana ke dalamnya. Masak rapana selama 3-4 menit. Tiriskan dan dinginkan sedikit;
3. Keluarkan daging rapan dari cangkangnya dan buang perutnya (sudah hitam panjang);
4. Celupkan kembali sisa daging rapana ke dalam cangkang. Campurkan mayones dengan bawang putih dan letakkan di atas daging rapana. Taburi dengan keju parut di atasnya. Panggang selama 10-15 menit dalam oven dengan suhu rendah.
Langkah 4
Makanan pembuka dingin Rapan:
Bahan: daging rapan, bawang bombay, bumbu ikan, air jeruk lemon dengan ampasnya. Potong daging rapan menjadi potongan-potongan. Taruh di piring, taruh bawang di atasnya, potong cincin. Tuang bumbu ikan (secukupnya) dan jus lemon dengan ampas, aduk.
2. Masukkan ke dalam kulkas semalaman. Makanan pembuka dingin sudah siap.
