Kegembiraan Turki adalah kelezatan oriental yang populer dengan rasa yang sangat menyenangkan dan lembut. Manisnya juga dianggap sebagai hidangan nasional di Yunani. Terkadang makanan penutup hanya disebut dengan satu kata - kesenangan Turki. Ada sejumlah besar varietasnya, tetapi komponen utamanya tetap tidak berubah - gula dan pati.
Itu perlu
- - 1 1/2 cangkir gula;
- 1/2 cangkir tepung jagung
- - 100 ml sirup raspberry atau stroberi;
- - asam sitrat di ujung pisau atau 1 sdm. sesendok jus lemon;
- - 1 gelas gula halus (untuk taburan).
instruksi
Langkah 1
Aduk sirup berry, jus lemon dan gula dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan sekitar 100 ml air murni yang disaring dan masak dengan api sedang sampai gula pasir benar-benar larut, aduk sesekali dengan sendok kayu atau spatula.
Langkah 2
Saat campuran mendidih, keluarkan buih dan kecilkan api ke rendah. Sekarang rebus sirup sampai sulit untuk diuji. Untuk melakukan ini, jatuhkan setetes campuran ke dalam air dingin - itu akan berubah menjadi "karamel" yang keras.
Langkah 3
Larutkan pati dalam air yang sangat dingin dalam perbandingan 1: 3 sehingga tidak ada gumpalan. Tuang ke dalam wadah tahan panas dan nyalakan api kecil. Masak sampai campuran mengental, aduk sesekali. Angkat pati rebus dari api.
Langkah 4
Ketika sirup telah mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan campuran pati. Aduk dan masak lagi selama 25 menit sampai mengental dengan api kecil, aduk sesekali dengan sendok kayu.
Langkah 5
Tutupi bentuk persegi panjang, loyang atau baki yang sesuai dengan kertas roti atau cling film. Tuang massa yang sedikit dingin di atasnya dan ratakan permukaannya dengan sendok basah. Biarkan selama 4-5 jam, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman.
Langkah 6
Potong massa beku menjadi potongan-potongan persegi, lalu gulung dengan gula bubuk. Kegembiraan Turki dapat disimpan dalam kotak kardus kering.
