Daging babi panggang adalah hidangan cepat dan lezat dengan banyak variasi. Anda bisa memasak daging dengan sayuran, menambahkan buah-buahan, jamur, anggur, saus tomat atau krim asam ke dalamnya. Gunakan bagian mana pun dari maskara, tetapi daging panggang yang sangat lembut dan aromatik berasal dari fillet yang tidak terlalu berlemak.
Daging babi panggang dengan jamur dan krim asam dibedakan oleh rasanya yang sangat lembut. Bilas 800 g fillet babi, buang film dan lemak berlebih. Keringkan daging dengan serbet dan potong menjadi kubus. Potong 2 bawang menjadi cincin, goreng dalam campuran ghee dan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 200 g jamur, potong tipis-tipis. Champignon ideal untuk menggoreng, tetapi jamur liar juga bisa digunakan. Sambil diaduk, goreng semuanya sampai empuk, lalu masukkan isi panci ke dalam mangkuk.
Tingkatkan panas, tambahkan lebih banyak minyak dan goreng setengah dari daging dalam wajan. Pindahkan ke mangkuk terpisah dan goreng sisa daging babi. Kembalikan semua daging ke wajan dan taburi dengan beberapa sendok makan brendi. Masak daging babi selama 3 menit untuk menguapkan alkohol sepenuhnya. Tambahkan tumis bawang bombay, 250 ml krim asam, sejumput paprika, garam dan lada hitam yang baru digiling. Didihkan campuran, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan. Kentang goreng atau mashed potato cocok sebagai lauk.
Alih-alih krim asam, krim bisa digunakan untuk menuangkan. Untuk rasa, tambahkan beberapa sendok makan jus lemon, dan taburi dengan sedikit kulit lemon cincang pada daging panggang yang sudah jadi.
Panggang dengan tomat memiliki rasa yang lebih kaya. Bilas dan keringkan 350 g fillet daging babi. Potong daging menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang cincang di dalamnya. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan daging ke dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk dengan spatula kayu.
Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan ke dalam daging panggang. sendok makan anggur putih, itu akan memberikan nuansa penyedap tambahan pada daging babi.
Parut 1 wortel besar, taruh di atas daging babi. Buang kulit dari 3 tomat, cincang kasar ampasnya. Tambahkan tomat ke panggang, bumbui dengan garam dan merica. Jika tidak ada tomat segar, gunakan pasta tomat yang diencerkan dengan air panas. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan 0,5 sendok teh bumbu Provencal yang digiling. Aduk tumisan dan didihkan selama 7-10 menit. Sajikan dengan pasta atau nasi.
Tambahan asam memicu daging babi segar. Goreng daging dengan apel, tambahkan paprika dan jeli kismis merah ke duet ini. Kupas 300 g daging babi dari film dan lemak, bilas, keringkan dan potong-potong. Kupas 2 paprika merah dan 1 cabai dari partisi dan biji, cincang halus. Kupas apel merah manis dan asam, potong-potong dan taburi dengan jus lemon. Tuangkan air mendidih ke atas 4 buah tomat, buang kulitnya. Potong tomat menjadi empat bagian.
Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak sayur sampai hampir mulai berasap. Tempatkan campuran lada dalam wajan dan masak selama 2 menit. Tambahkan daging babi ke lada. Masak lagi selama 4 menit sambil diaduk. Tambahkan apel, tomat, 2 sdm. sendok agar-agar kismis merah. Campur semuanya, garam, taburi dengan lada hitam yang baru digiling. Goreng selama 1-2 menit dan letakkan di piring hangat. Gunakan pasta, kentang goreng, atau soba sebagai lauk untuk menggoreng.
