Untuk persiapan gravies, dianjurkan untuk mengambil daging sapi dari hewan minimal 3 tahun. Daging seperti itu memiliki lapisan lemak, berkat itu dimungkinkan untuk menyiapkan saus dengan rasa yang lebih kaya darinya. Dipercaya juga bahwa Sandung lamur atau tulang belikat paling baik digunakan untuk membuat gravies.
Saat membuat kuah, potongan daging sapi biasanya digoreng terlebih dahulu dalam minyak. Sangat penting untuk tidak berlebihan pada tahap ini. Api harus dibuat kuat agar daging sapi tidak dipanggang terlalu lama - maksimal 7 menit. Kalau tidak, dagingnya akan keras.
Saus daging sapi dengan soba
Soba secara tradisional dikombinasikan dengan daging. Dengan saus daging sapi, bubur jagung seperti itu akan menjadi sangat lezat.
Bahan:
- daging sapi muda - 0,5 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- saus tomat - 2 sdm / l;
- bawang - 1 buah;
- air matang - 1 sdm;
- minyak sayur;
- garam dan bumbu apa saja.
Cara memasak: resep langkah demi langkah
Bilas daging, bersihkan dengan serbet dan potong dadu kecil. Goreng daging sapi dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong dan campurkan dengan daging. Goreng hidangan sampai sayuran empuk. Setelah itu, tambahkan saus tomat ke dalam saus, beri garam, taburi dengan merica dan bumbu, tambahkan air dan masak sampai daging matang.
Saus pasta daging sapi
Saus pasta harus disiapkan tanpa gagal. Ini sangat meningkatkan rasa hidangan seperti itu dan membuatnya kurang kering. Tentu saja, pasta juga bisa disajikan dengan kuah daging sapi yang lezat.
Produk untuk membuat saus dalam hal ini akan membutuhkan yang berikut:
- daging sapi - 500 gram;
- minyak sayur - 3 sdm / l;
- krim asam dan saus tomat - 2 sdm / l;
- air - 300 ml;
- bawang dan wortel - masing-masing 2 buah;
- tepung - 1 sdm / l;
- garam dan bumbu apa pun untuk daging sapi.
Langkah-langkah membuat kuah
Hapus tendon dan film dari daging sapi, cuci dan keringkan. Potong daging menjadi irisan tipis dan tipis. Goreng daging sapi dalam 2 sendok makan minyak sayur dengan api besar, lalu tambahkan 200 ml air ke dalamnya. Kurangi panas di bawah wajan dan bawa daging sampai empuk.
Kupas dan potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam wajan terpisah, setelah menuangkan 1 sendok makan minyak ke dalamnya. Goreng wortel dan bawang selama sekitar 2 menit. sampai muncul warna coklat keemasan.
Sementara sayuran dipanggang, tuangkan tepung ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan sekitar 100 ml air dingin ke dalamnya dan aduk semuanya sampai halus dan gumpalan hilang sepenuhnya. Segera tuangkan air dan tepung ke dalam panci sayur, tambahkan krim asam dan saus tomat, dan campurkan bahan-bahannya.
Tambahkan bumbu ke piring dan bumbui dengan garam. Campurkan saus yang dihasilkan dengan daging, didihkan hidangan selama 2 menit lagi. dan sajikan dengan pasta.
Saus asli untuk kentang tumbuk
Lauk dengan kuah daging sapi ini juga jadi lebih empuk dan enak. Untuk kentang, Anda bisa menyiapkan saus asli dari daging tersebut dengan jamur, sayuran, dan anggur merah.
Bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- wortel dan bawang - masing-masing 1 buah;
- anggur merah - gelas;
- jamur champignon - 300 g;
- tepung dan mentega - 4 sdm / l;
- kaldu sapi - 1 gelas;
- garam lada.
Teknologi memasak langkah demi langkah
Bilas daging sapi, keringkan dan potong kecil-kecil. Celupkan daging ke dalam tepung, goreng dalam mentega dalam wajan sampai kering dan pindahkan ke piring terpisah.
Kupas wortel dan bawang. Potong bawang dan jamur dengan sangat kasar. Anda bahkan bisa memotong jamur menjadi dua. Potong wortel di parutan sedang.
Tempatkan sayuran dan jamur di wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak daging sapi. Tambahkan bawang putih cincang halus ke piring. Masak bahan-bahan tersebut selama kurang lebih 15 menit. dan tuangkan anggur dan kaldu ke dalam piring.
Tambahkan bumbu ke saus daging sapi dan beri garam. Tambahkan daging panggang ke jamur dan sayuran. Rebus semua makanan selama sekitar 10-15 menit. Matikan api di bawah wajan dan biarkan saus dingin selama sekitar 3 jam.
Saus krim asam lezat dengan daging sapi
Krim asam dan jus daging sapi membentuk kombinasi rasa yang sangat menyenangkan dan tidak biasa. Saus krim yang terbuat dari daging seperti itu sangat cocok untuk pasta dan soba atau kentang.
Produk untuk hidangan ini perlu dibeli sebagai berikut:
- daging sapi - 500 gram;
- bawang - 1 kepala;
- krim asam dengan kandungan lemak 14% - 4-5 st / l;
- air atau kaldu - sdm;
- garam lada.
Jumlah krim asam dalam resep ini dapat disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda. Agar kuah dagingnya lebih banyak, Anda bisa meminumnya bukan 4-5, tetapi 6-8 sendok.
Algoritma memasak
Kupas bawang, cincang halus dan goreng dengan api besar sampai transparan. Cuci daging sapi dan potong kecil-kecil. Blot daging dengan serbet dan letakkan di wajan dengan bawang.
Setelah daging sapi kecoklatan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan krim asam ke dalam saus. Tuang air ke dalam wajan, merica dan garam piring. Aduk semua bahan dengan baik dan didihkan saus sampai daging sapi matang, tertutup.
Aduk sesekali dalam wajan saat memasak daging dan bawang. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam saus ini, jika diinginkan. Namun, langkah ini dianggap opsional, karena dengan krim asam, sausnya sudah cukup kental.
Saus daging sapi ala TK
Saus seperti itu, yang dikenal banyak orang, disiapkan dengan bumbu minimum. Dalam hal ini, misalnya, jangan memasukkan merica ke dalam saus. Mereka mencoba memasak dagingnya sendiri sedemikian rupa sehingga menjadi selembut mungkin.
Bahan:
- daging sapi muda atau sapi muda - 500 g;
- bawang dan wortel - masing-masing 1 pc;
- air - 200 ml;
- kaldu - 0,5 cangkir;
- tepung - 1 st / l tidak lengkap;
- saus tomat dan krim asam - 1 sdm / l;
- garam.
Teknologi memasak secara bertahap
Potong daging untuk saus gaya taman kanak-kanak menjadi kubus yang sangat tipis. Goreng seperti biasa dalam wajan dengan bawang dan wortel. Pra-potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan sedang.
Tuang air ke dalam wajan dan rebus daging sapi sampai empuk. Siapkan pot di wajan terpisah. Untuk melakukan ini, masukkan tepung, saus tomat, dan krim asam ke dalam mangkuk, tuangkan semuanya dengan kaldu dan aduk.
Tuang isian yang dihasilkan ke dalam rebusan yang sudah jadi, dan bumbui dengan garam. Tingkatkan panas dan biarkan kuah mendidih secukupnya.
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan dengan penutup, dan didihkan saus selama 10 menit lagi. Sajikan saus yang sudah disiapkan dengan kentang tumbuk, soba, atau mie.
Kuah terong daging sapi giling
Saus lezat ini sangat cocok sebagai tambahan untuk kentang tumbuk.
Produk:
- daging cincang - 600 g;
- terong - 2 sedang;
- bawang lobak - 2 buah;
- acar tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- saus tomat - 2 sdm / l;
- paprika merah - 1 buah;
- krim asam - 4 sdm / l;
- lada hitam, marjoram, kemangi, peterseli;
- bawang putih - 2 siung;
- garam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Teknologi persiapan saus
Potong satu bawang merah dan bawang putih menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan. Tambahkan paprika cincang ke sayuran.
Tempatkan acar tomat di wajan bersama saus dari toples, aduk bahan-bahannya, didihkan piring selama sekitar 2 menit dan angkat dari kompor. Kupas terong dan potong menjadi kubus kecil.
Potong bawang kedua dengan pisau dan goreng dalam wajan. Tambahkan daging cincang dan terong ke bawang dan masak bahan selama sekitar 5 menit.
Tuang saus tomat sayuran yang disiapkan pada langkah pertama ke dalam wajan dengan daging cincang. Tambahkan saus tomat, krim asam, dan rempah-rempah ke dalam hidangan. Bumbui dengan garam dan didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar 10 menit.
Saus dengan daging sapi dan apel
Saus ini dapat disiapkan dengan lauk apa pun. Tapi saus daging sapi dan apel paling cocok dengan nasi.
Bahan:
- kaldu - 1 gelas;
- daging sapi - 500 gram;
- apel asam - 1-2 pcs;
- krim asam - 3 sdm / l;
- saus tomat - 2 sdm / l;
- tepung terigu - 1 sdm / l;
- garam.
Petunjuk memasak langkah demi langkah
Kupas daging sapi dari film, bilas, keringkan dan potong dadu. Goreng daging dalam minyak dalam wajan. Goreng irisan apel di wajan terpisah.
Tambahkan apel ke daging dan tuangkan kaldu ke dalam saus. Rebus bahan dalam wajan, tutup selama 5 menit. Tambahkan saus tomat dan masak saus sampai daging empuk.
Aduk krim asam dengan tepung. Campurkan campuran dengan saus, didihkan piring selama beberapa menit, dan matikan api.
Cara membuat saus dalam slow cooker: resep sederhana
Dengan cara ini, saus daging sapi untuk lauk pauk jarang dilakukan. Memasak saus dalam slow cooker membutuhkan usaha yang hampir sama dengan metode tradisional. Teknik ini digunakan, oleh karena itu, biasanya hanya jika ada masalah dengan kompor.
Bahan:
- daging sapi - 500-700 g;
- batang seledri, bawang lobak, paprika - masing-masing 1 pc;
- saus tomat - 3 sdm / l;
- tomat - 2 buah;
- kaldu atau air - 2 gelas;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, merica, minyak bunga matahari.
resep kuah daging sapi
Cuci daging, keringkan dan potong dadu besar. Nyalakan mode penggorengan di multicooker dan tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuknya. Masak daging sapi sampai berubah warna.
Cuci, kupas dan potong semua sayuran. Potong menjadi potongan-potongan besar, jika tidak mereka bisa terlalu matang dan menjadi keras. Tomat paling baik dipotong menjadi irisan besar.
Tempatkan sayuran dalam slow cooker dan masak sampai airnya menguap sebagian. Garam dan merica hidangan, tambahkan saus tomat dan bawang putih melewati pers, tuangkan kaldu.
Aduk bahan, tutup alat, atur mode "Rebusan" dan waktu memasak adalah 2 jam.
Saus daging sapi yang lezat dalam microwave
Dengan cara ini, ada baiknya mencoba menyiapkan saus untuk lauk jika tidak ada waktu untuk melakukannya di atas kompor. Microwave saus daging sapi dengan sangat cepat.
Bahan:
- daging sapi muda atau daging sapi muda - 500 g;
- bawang - 1 kepala kecil;
- mentega dan saus tomat - masing-masing 2 sdm / l;
- lavrushki - 2 daun;
- air atau kaldu - 1 gelas;
- garam lada.
Resep langkah demi langkah
Bilas daging sapi atau sapi, keringkan dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan potong-potong. Tempatkan kedua bahan dalam mangkuk tahan microwave.
Tambahkan semua bahan lain yang telah Anda masak ke dalam mangkuk. Tuang kaldu di atas massa, garam dan merica. Tempatkan tutupnya di mangkuk dan microwave untuk memasak selama 15 menit. pada kekuatan tertinggi.
Keluarkan mangkuk saus dari oven, aduk bahan-bahannya, dan masukkan kembali mangkuk ke dalam microwave. Kali ini, atur daya yang lebih rendah, mengurangi kinerjanya sebesar 30% dari aslinya. Masak saus selama 10 menit lagi.
Keluarkan mangkuk dari microwave lagi dan biarkan saus di bawah tutupnya sebentar. Saus ini paling baik disajikan dengan pasta.
