Pasta adalah lauk yang lezat; juga digunakan sebagai saus untuk sup biasa dan susu, dan untuk membuat casserole. Tetapi, tentu saja, manfaat produk ini tergantung pada apa yang termasuk dalam komposisinya. Oleh karena itu, saat membeli pasta, bihun atau mie, pastikan membaca informasi pada kemasannya.
Komposisi pasta
Pasta dan pasta yang dapat Anda beli di toko-toko Rusia, terlepas dari negara tempat mereka diproduksi, dibagi menjadi tiga kelas. Kelas A hanya dibuat dari gandum durum, yang disebut durum. Untuk pembuatan pasta milik kelas B, gandum dengan kekerasan sedang digunakan, dan untuk kelas C, varietas lunaknya. Selain tepung terigu dengan kekerasan yang sesuai, perasa, pengawet, pewarna (alami dan sintetis), serta telur dan turunannya, whey dan susu, utuh atau kering, dapat ditambahkan ke adonan pasta.
Adapun produk seperti spageti, menurut definisi, hanya air dan tepung yang harus ada dalam komposisinya. Hanya diperbolehkan menggunakan pomace dari sayuran alami (wortel, labu, tomat) untuk mewarnai adonan dengan warna lain. Spaghetti juga tersedia dalam dua kelas. Komposisi spageti kelas 1 harus mengandung tepung durum berkualitas tinggi, untuk produk kelas 2 digunakan tepung kelas satu. Yang paling berguna adalah pasta dan spageti, yang hanya mengandung gandum durum dan air, dalam kasus ekstrim, jus sayuran alami.
Pasta dan tepung durum harus dimasukkan dalam diet seseorang yang ingin makan dengan benar. Mereka bermanfaat bahkan untuk penderita diabetes.
Sifat pasta yang berguna
Pasta premium, yang terdiri dari gandum dan air berkualitas tinggi, merupakan sumber serat yang sangat terkonsentrasi, karbohidrat kompleks, banyak unsur mikro dan vitamin. Jumlah vitamin B1 sangat tinggi di dalamnya. Kompleks nutrisi yang terkandung dalam pasta membantu menurunkan kadar kolesterol "jahat" dalam darah, merangsang proses penurunan berat badan dan mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Pasta semacam itu merupakan komponen tak terpisahkan dari banyak diet, baik terapeutik maupun yang dirancang untuk mengurangi dan menstabilkan berat badan.
Nilai energi 100 gram pasta adalah 350 kkal, mengandung 12-14 gram protein, 1, 1-2 gram lemak, sekitar 70 gram karbohidrat.
Spaghetti dan pasta kelas atas mengandung karbohidrat sehat - gula "lambat", yang sepenuhnya diserap oleh tubuh, tanpa berubah menjadi sel lemak dan tidak disimpan dalam bentuk cadangan lemak. Mereka sepenuhnya memenuhi kebutuhan glikogen untuk otot dan hati. Selain itu, pasta tersebut mengandung asam amino triptofan, yang terlibat dalam sintesis serotonin, stimulan suasana hati yang baik.
