Setelah menguasai masakan nasional dari berbagai negara, Anda dapat mengejutkan para tamu dengan hidangan asli yang memiliki nama yang tidak biasa. Perlakukan seperti itu pasti akan menarik bagi pecinta eksotisme dan akan membantu untuk lebih memahami dan merasakan budaya negara lain.
Cara membuat hidangan suimono
Tidak biasa bagi orang Eropa, nama masakan Jepang terdengar, yang juga berbeda dalam rasa eksotis mereka: gunkan dalam mentimun dan gunkan dengan kaviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Nama yang tidak biasa "suimono" diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai "apa yang saya minum." Ini adalah sup seafood transparan yang mengisi dan ringan dengan tambahan kecap.
Untuk memasak suimono di rumah, Anda perlu mengambil:
- 150-200 g rumput laut;
- 4 gelas air;
- tangkai daun bawang putih 5-10 cm;
- 1 jeruk nipis;
- 1 sendok teh. kecap asin;
- 1 sendok teh. Demi;
- 150 gram tahu.
Pertama-tama, masak kaldu dashi. Untuk melakukan ini, tuangkan rumput laut dengan air dan biarkan selama satu jam. Kemudian didihkan dan masak selama 7-10 menit. Kemudian angkat rumput laut dan dinginkan kaldunya.
Cuci daun bawang dan jeruk nipis dan potong menjadi irisan tipis.
Di Jepang, suimono dimakan dalam 2 tahap. Pertama, kaldunya diminum, lalu komponen padat dari supnya dimakan dengan sumpit.
Didihkan kaldu, tambahkan kecap asin dan sake ke dalamnya. Masak selama 3-4 menit lagi, lalu angkat dari api dan saring melalui saringan kain kasa.
Tempatkan tahu potong dadu dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan kaldu. Hiasi suimono dengan irisan daun bawang dan jeruk nipis.
resep cabai bhaiji
Yang tak kalah khasnya adalah masakan India, nama-nama asli hidangannya juga tidak banyak bicara bagi orang Eropa: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Masakan India dibedakan oleh banyak rempah-rempah dan rempah-rempah bekas, yang ditambahkan ke hidangan baik secara individu maupun dalam campuran. Koki India tidak hanya menciptakan rasa pedas dan tajam, tetapi juga hidangan sehat. Beberapa merangsang pencernaan dengan baik, yang lain menenangkan dan menenangkan, yang lain menambah semangat.
Anda bisa memasak bhaiji untuk terlibat dalam masakan nasional India. Hidangan ini terbuat dari cabai, yang memainkan peran penting dalam masakan negara ini.
Chili Bhaiji adalah hidangan utama, meskipun bisa menjadi camilan gurih. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 4 cabai hijau besar;
- 1 ikat mint segar;
- 1 ikat daun ketumbar;
- 100 g buncis atau tepung kacang polong;
- gelas air;
- sdt Kunyit;
- 1 sendok teh. jinten;
- garam;
- 1 sendok teh. l. ghee;
- 1 gelas minyak sayur;
- 1 jeruk nipis.
Cuci cabai dengan baik, keringkan, potong setengah memanjang, jaga agar kuncir kuda tetap utuh, dan buang bijinya.
Cuci mint dan daun ketumbar, keringkan dan potong halus dengan pisau.
Kemudian siapkan adonan. Untuk melakukan ini: tambahkan buncis atau tepung kacang polong ke dalam mangkuk, tambahkan air dan aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan yang konsistensinya mirip dengan krim asam cair. Kemudian tambahkan kunyit dan jinten, ketumbar cincang dan mint, garam ke dalam adonan.
Panaskan ghee dalam wajan dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk semuanya sampai rata.
Panaskan minyak sayur dengan sangat baik dalam mangkuk yang dalam. Celupkan bagian cabai secara bergantian ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Selain bhaiji, direkomendasikan untuk menyajikan saus yang populer dalam masakan India - chutney hijau.
Letakkan paprika yang sudah dimasak di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Potong lemon menjadi dua. Tempatkan bhaiji cabai di piring, taburi dengan jus lemon segar dan sajikan segera (dalam hal ini, adonan akan sangat enak dan renyah).
