Gulungan kubis adalah hidangan daging lezat yang tidak perlu Anda habiskan sepanjang waktu luang Anda. Anda bisa memasak sesuai resep tradisional. Atau Anda bisa menggoreng gulungan kubis "malas". Ini akan memakan waktu sangat sedikit!
Itu perlu
-
- Untuk kubis isi tradisional:
- 1 kepala besar kubis;
- daging cincang - 500 g (daging sapi dan babi dalam proporsi yang sama);
- nasi - 0,5-0,75 cangkir;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 2-3 pcs (atau ganti 2 sendok makan saus tomat atau saus tomat);
- bawang putih - 2-3 siung;
- sayuran hijau;
- minyak sayur atau zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada bubuk;
- saus tomat atau saus tomat (untuk saus) - 2 sendok makan;
- krim asam - 3-4 sendok makan;
- kaldu atau air - 400-500 ml;
- garam.
- Untuk gulungan kubis "malas":
- 500 gram daging cincang;
- setengah cangkir nasi;
- 1 kepala bawang;
- setengah kepala kecil kubis;
- 2 telur mentah;
- serpihan gandum - 1 sdm;
- tepung (sekitar 4 sendok makan);
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci kepala kubis dan potong menjadi daun. Rebus daun kubis dalam air asin. Masak selama 1-2 menit, sampai empuk. Anda bisa merebus seluruh kepala kubis. Jika daunnya sudah empuk, ambil kepala kol, biarkan dingin dan tiriskan airnya. Bongkar menjadi daun individu. Potong bagian lembaran yang menebal.
Langkah 2
Siapkan daging cincang. Lebih baik mengambil daging cincang dari 50% daging babi dan 50% daging sapi. Kupas dan cincang halus atau parut bawang bombay. Cuci dan kupas wortel. Gosokkan pada parutan halus. Goreng bawang dan wortel sampai lunak dalam minyak sayur atau zaitun. Cuci dan potong herba segar. Rebus nasi hingga setengah matang. Cuci tomat, kupas, dan potong halus. Anda bisa memarutnya atau menggilingnya dengan blender. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, gunakan pasta tomat atau saus tomat. Kupas bawang putih, lewati mesin press bawang putih. Campurkan semua bahan ini dan aduk rata.
Langkah 3
Taruh daging cincang di atas daun kubis. Gulung lembaran dengan daging cincang ke dalam amplop.
Langkah 4
Goreng amplop yang sudah disiapkan dengan baik dalam wajan atau panci dengan minyak sayur atau lainnya. Jika Anda memiliki gulungan kol goreng dalam wajan, pindahkan ke panci rebus atau ayam jago untuk dimasak lebih lanjut.
Langkah 5
Siapkan sausnya. Campur saus tomat atau saus tomat dengan krim asam dan air atau kaldu. Tuang gulungan kubis di atas campuran sehingga saus hampir tidak menutupinya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Rebus gulungan kubis selama 30-40 menit.
Langkah 6
Jika Anda punya sedikit waktu untuk memasak, gunakan resep untuk gulungan kubis "malas". Rebus nasi sampai empuk. Potong kubis menjadi sekitar 4 bagian yang sama, rebus. Kemudian giling dalam food processor atau penggiling daging. Tambahkan nasi rebus, kol cincang, bawang parut ke daging cincang. Kocok 2 butir telur, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan segenggam gandum gulung. Campur daging cincang dengan baik dan bentuk menjadi roti.
Langkah 7
Celupkan irisan daging ke dalam tepung, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan minyak sayur atau minyak zaitun untuk menggoreng.
Langkah 8
Saat kerak terbentuk pada irisan daging, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan, tambahkan air sehingga hampir menutupi gulungan kubis. Didihkan di atas api sedang.
Langkah 9
Anda bisa memanggang gulungan kubis di oven atau di airfryer. Olesi loyang dengan minyak, masukkan kol isi yang digoreng di kedua sisi dalam wajan dalam cetakan, tuangkan saus yang terbuat dari pasta tomat, krim asam dan air. Masak sekitar 20-25 menit.
