Kubis yang digoreng dalam adonan atau remah roti dapat digunakan sebagai lauk untuk daging dan sebagai lauk mandiri. Untuk memasak dengan cara ini, kembang kol, kubis Brussel atau kol putih paling sering diambil.
Itu perlu
-
- Untuk memasak dalam adonan:
- kubis - 500 gram;
- tepung - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 1 gelas;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
- Untuk memasak dalam remah roti:
- kubis - 500 gram;
- susu - 0,5 cangkir;
- telur - 2 buah;
- remah roti - 1 gelas;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Mulailah mengocok kubis dengan menyiapkan campuran di mana Anda akan mencelupkan potongan sayuran. Ayak tepung melalui saringan, kocok telur dan garam. Tuang air hangat ke dalam telur dan, sambil terus mengaduk adonan, tambahkan tepung secara bertahap. Massa yang disiapkan harus berdiri pada suhu kamar selama empat puluh menit atau satu jam.
Langkah 2
Cuci kembang kol dan urutkan menjadi perbungaan berukuran sedang sehingga diameter bagian yang lebih luas dari satu bagian adalah sekitar tiga hingga empat sentimeter. Jika Anda akan memanggang kubis Brussel, potong kepala mini dari batangnya agar daunnya tidak hancur. Untuk kubis putih, buang tangkainya dan potong kepalanya menjadi tiga hingga empat bagian besar.
Langkah 3
Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam. Anda bisa mencelupkan daun salam dan lada hitam allspice ke dalam air mendidih. Tempatkan kembang kol yang sudah disiapkan ke dalam air dan didihkan selama tiga menit. Perbungaan yang dikeluarkan dari air mendidih harus tetap renyah. Rebus potongan besar kol putih selama sepuluh menit. Tuang kecambah brussel dengan air mendidih asin dengan rempah-rempah, angkat dari api dan tunggu panci dingin.
Langkah 4
Hapus sayuran siap dari air dan tiriskan. Jika Anda menggunakan kubis putih, pisahkan menjadi dua hingga tiga lembar setebal daun agar tidak rontok dan potong kecil-kecil.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam wajan, celupkan potongan sayuran ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas. Kubis yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan krim asam dingin.
Langkah 6
Kembang kol atau kol yang direbus dalam air asin bisa digoreng dengan remah roti. Jika tidak ada kerupuk yang sudah jadi di dapur, mereka bisa diganti dengan roti kering yang diparut di parutan halus. Jika produk ini tidak ada, potong roti segar menjadi kubus dan keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Giling crouton yang sudah jadi dengan penggiling daging.
Langkah 7
Kocok telur dengan susu dan celupkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini. Celupkan kubis dengan cepat ke dalam remah roti dan tumis dalam minyak sayur.
