Pizza dapat dianggap sebagai simbol Italia. Hal utama dalam hidangan ini adalah alasnya, adonan renyah yang sangat tipis. Mungkin pizza Italia yang paling terkenal adalah Margarita. Warna isiannya - merah, putih dan hijau - sesuai dengan bendera Italia.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- - 250 ml air;
- - 0,5 kg tepung;
- - 25 g ragi segar;
- - 2-3 sdm. minyak zaitun;
- - 1 sendok teh. Sahara;
- - 0,5 sdt garam.
- Untuk saus:
- - 1 sendok teh. minyak zaitun;
- - 100 ml pasta tomat;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1 ikat kemangi;
- - lada hitam giling
- garam secukupnya.
- Untuk mengisi:
- - 3 tomat;
- - 150 gram keju mozzarella;
- - 100 gr keju parmesan.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung terigu, panaskan air hingga hangat. Tuang 2/3 tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat cekungan di tengahnya. Larutkan ragi dan gula dalam 1/2 gelas air. Alih-alih ragi segar, Anda bisa mengambil sekitar 1 sdt. kering. Biarkan selama 15 menit hingga berbusa. Tuang campuran gula dan ragi ke dalam mangkuk tepung di dalam sumur dan aduk.
Langkah 2
Larutkan garam dalam setengah gelas air hangat. Tuang larutan ke dalam tepung dan tambahkan minyak sayur, lebih disukai minyak zaitun. Uleni adonan dengan sendok kayu atau tangan. Tambahkan air dan tepung sesuai kebutuhan. Adonan harus halus, elastis dan lembut. Gulung menjadi bola. Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan pindahkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan handuk dapur basah atau cling film agar adonan tidak pecah-pecah. Biarkan selama 40-60 menit di tempat yang hangat. Pastikan tidak ada draf. Adonan harus berlipat ganda volumenya.
Langkah 3
Siapkan isian. Rebus tomat dengan air mendidih dan kupas. Buat sayatan salib dan buang bijinya. Potong bubur tomat dan mozzarella menjadi kubus kecil. Parut Parmesan di parutan halus. Sisakan beberapa lembar daun kemangi untuk hiasan, sisanya cincang halus, haluskan satu siung bawang putih. Untuk saus dasar, campurkan minyak zaitun, pasta tomat, bawang putih, dan basil. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200-220 derajat C. Gulung adonan di atas papan yang ditaburi tepung menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm dan tebal 0,5 cm, taburi juga loyang dengan tepung dan pindahkan lapisan adonan ke atasnya. Tusuk dengan garpu di beberapa tempat.
Langkah 5
Olesi adonan dengan saus tomat, masukkan tomat dan mozzarella, taburi dengan parutan parmesan di atasnya. Oleskan isian secara merata. Gerimis dengan minyak zaitun. Panggang pizza "Margarita" dengan daun kemangi, potong-potong dan sajikan panas.
