Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kue kering yang renyah, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Lagi pula, Anda selalu bisa membuat kue puff buatan sendiri yang cepat, yang rasanya tidak kalah dengan biasanya.
Kue puff cepat dengan kefir
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kefir - 250 ml;
- garam - sejumput;
- telur ayam - 1 pc.;
- mentega (bisa diganti dengan margarin berkualitas tinggi) - 200 gram;
- tepung terigu - 450 gram.
Ambil kefir, yang seharusnya pada suhu kamar, dan kocok telur ke dalamnya dan tambahkan garam. Campur bahan secara menyeluruh, dan kemudian mulai menambahkan tepung di beberapa bagian.
Potong mentega menjadi irisan tipis. Celupkan mereka ke dalam tepung dan sisihkan. Ambil adonan dan gulung menjadi satu lapisan. Tempatkan sepertiga mentega di tengah. Lipat adonan menjadi dua lapisan dan jepit ujungnya dengan hati-hati. Kemudian gulung lagi lapisannya. Letakkan bagian kedua mentega di tengah, lalu lipat menjadi amplop dan jepit ujungnya. Lakukan hal yang sama dengan sisa minyak. Kemudian lipat adonan menjadi beberapa lapisan dan gulung menjadi satu lapisan. Potong menjadi beberapa bagian, bungkus masing-masing dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 30 menit, dapat digunakan untuk membuat pai, croissant, samsa dan kuliner lainnya.
Kue puff cepat di atas air
Untuk menyiapkan adonan seperti itu, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- tepung terigu (kelas premium) - 3 gelas;
- mentega - 150 g;
- air - 1 gelas, - baking powder -1 sdt;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sdm. sendok.
Campur tepung terigu dengan gula pasir, garam, dan baking powder. Tambahkan air ke bahan. Uleni adonan elastis yang padat berdasarkan itu, seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung, lalu gulung tipis-tipis. Ketebalan adonan tidak boleh lebih dari 3 mm.
Lelehkan mentega dengan api kecil. Olesi adonan yang sudah digulung dengan bebas, lalu gulung dan potong menjadi dua. Letakkan satu bagian di atas yang kedua, ujung-ujungnya harus bertepatan. Ambil lembaran adonan dan gulung menjadi gulungan. Akibatnya, banyak lapisan akan segera terbentuk. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Kemudian angkat dan biarkan dingin selama 5 menit. Ratakan bagian atas adonan dan gulung. Gulung lagi. Sekarang Anda bisa menggunakannya untuk memanggang. Ini tidak hanya akan membuat strudel apel yang sangat baik, pai dengan kentang dan jamur, croissant dengan selai, tetapi juga hidangan lainnya.
Anda bisa menggunakan puff pastry yang tersisa setelah dipanggang. Pastikan untuk menyimpannya dalam kantong plastik di dalam freezer.
