Pembekuan jamur memungkinkan untuk mempertahankan semua sifat menguntungkannya sebanyak mungkin. Untuk semua kesederhanaan proses yang tampak, ada kekhususan tertentu tentang cara membekukan jamur untuk musim dingin.
Itu perlu
Jamur, wadah penyimpanan, freezer
instruksi
Langkah 1
Anda dapat membekukan jamur mentah dan yang sudah dimasak. Sebelum membekukan jamur, mereka harus dibilas secara menyeluruh untuk mencegah keberadaan partikel pasir dan tanah di dalamnya, dan kemudian memotong bagian bawah batang. Setelah itu, jamur dikeringkan dengan handuk atau serbet kertas. Ini dilakukan dengan cukup cepat, karena peningkatan interval antara mencuci dan memasak jamur menyebabkan penggelapannya.
Langkah 2
Setiap varietas jamur dapat digunakan untuk pembekuan, satu-satunya persyaratan menyangkut integritasnya. Jika jamur itu cacing, maka berbahaya untuk menyimpannya untuk waktu yang lama. Jamur kecil dapat dibekukan utuh, tetapi dalam hal ini jamur memakan lebih banyak ruang di dalam freezer daripada yang diparut. Jamur besar dipotong-potong, diletakkan dalam satu lapisan di atas talenan, yang ditempatkan di dalam freezer.
Langkah 3
Setelah jamur dibekukan, mereka dapat dituangkan ke dalam wadah yang nyaman, dari wadah plastik hingga kantong plastik. Metode ini memungkinkan Anda untuk menghindari menempelkan potongannya satu sama lain selama pembekuan. Jamur seperti itu disimpan di freezer selama setahun. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hidangan yang sama yang menggunakan jamur segar. Jamur yang dicairkan segera dimasak dan tidak dapat dibekukan kembali, karena mikroba berkembang biak terlalu cepat di dalamnya. Untuk menyiapkan sup, jamur harus digunakan langsung dari freezer, tanpa pencairan.
