Halibut adalah salah satu perwakilan dari keluarga flounder. Ini memiliki daging putih berlemak, sedikit tulang, dan kaviar yang lezat. Ini memiliki nilai gizi yang tidak kalah dengan kaviar sturgeon.
Apa itu kaviar halibut?
Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan dua jenis kaviar halibut: alami dan dicat. Yang pertama berwarna krem, hampir putih, dan yang kedua berwarna hitam. Inilah yang dibuat oleh pewarna E151: relatif tidak berbahaya, tetapi pada saat yang sama tidak mencerminkan rasa lembut kaviar halibut.
Kaviar halibut alami dan berwarna dapat berupa telur, beku, dipasteurisasi, dikeringkan dengan asin dan dihancurkan. Opsi terakhir dianggap yang terbaik. Faktanya, ini adalah telur matang, dibebaskan dari indung telur dan diolah dengan garam.
Produk ini dapat ditemukan dalam gelas, plastik atau kaleng. Opsi pertama lebih disukai, karena kualitas kaviar dapat dinilai melalui kaca sebelum membeli.
Rasa dan penampilan kaviar halibut
Kaviar halibut memiliki rasa yang tinggi. Itu dicintai tidak hanya oleh para pecinta kaviar ikan, tetapi juga oleh para pecinta kuliner sejati. Telur dalam produk ini kecil, berbentuk bulat dan berukuran sama, tidak tergantung satu sama lain, memiliki salinitas yang menyenangkan dan tekstur halus yang meleleh di mulut. Secara penampilan, mereka menyerupai kaviar hitam ikan sturgeon.
Manfaat kaviar halibut
Halibut hidup di kedalaman yang cukup dalam dan menjalani kehidupan predator. Karena alasan ini, daging dan kaviarnya adalah produk ramah lingkungan: pada kedalaman yang sangat dalam, airnya tidak tercemar oleh kotoran manusia.
Kaviar halibut memiliki nilai biologis dan energi yang tinggi. Itu berutang komposisi yang bermanfaat untuk protein, vitamin dan mineral. Kandungan protein yang mudah dicerna dalam kaviar halibut berkisar antara 35 hingga 40% dari total berat. Ini juga mengandung vitamin A, E, dan D yang larut dalam lemak.
Vitamin A bertindak sebagai imunomodulator, membantu memperkuat penglihatan dan membuang racun dari tubuh. Vitamin E adalah antioksidan yang diakui, dan vitamin D adalah pengatur pertumbuhan jaringan tulang dalam tubuh manusia.
Komposisi mineral kaviar halibut juga sangat baik. Ini termasuk magnesium, fosfor, yodium, tembaga, seng, besi. Karena tingginya kandungan elemen jejak terakhir, kaviar halibut direkomendasikan untuk pengobatan anemia pada anak-anak.
Kaviar ini dapat dengan aman dimasukkan dalam diet Anda bagi mereka yang mengikuti gambar tersebut. Kaviar halibut rendah kalori: 100 g produk hanya mengandung 130 kalori. Sebagai perbandingan, kandungan kalori 100 g kaviar salmon merah adalah 270 kalori.
Apa yang bisa dibuat dari kaviar halibut?
Ukuran yang sama, telur yang meleleh tidak hanya akan menjadi hiasan yang indah untuk hidangan, tetapi juga camilan yang luar biasa. Kaviar halibut cocok dengan mentega dan roti putih yang enak. Itu bisa diisi dengan telur rebus atau tartlet, disajikan dengan makanan pembuka dengan saus krim atau keju.
