Lele adalah ikan air tawar terbesar yang menghuni badan air Rusia. Ini adalah piala sambutan untuk setiap nelayan. Daging ikan lele sangat enak, padat dan berlemak, praktis tanpa tulang, kaya akan protein, vitamin, dan unsur mikro. Berbagai macam hidangan dapat disiapkan dari ikan ini.
Lele baik dalam bentuk apa pun: direbus, digoreng, diasap, dipanggang. Dagingnya, dicampur dengan daging ikan yang "lebih kurus", membuat irisan daging yang enak. Dan kaviarnya, meskipun rasanya lebih rendah daripada kaviar dari banyak jenis ikan lainnya, juga cukup cocok untuk dikonsumsi manusia. Apa yang bisa Anda masak darinya?
Kaviar ikan lele asin ringan adalah camilan yang enak
Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan: sekitar 500 gram kaviar lele, minyak sayur secukupnya, 1 ikat kecil daun bawang, air dan garam (dengan kecepatan sekitar 60 gram per 1 liter).
Pisahkan kaviar lele dari film dengan garpu, pindahkan ke mangkuk atau panci. Siapkan air garam, didihkan, angkat dari api dan dinginkan hingga sekitar 70 ° C. Tuang air asin panas di atas kaviar, aduk dan biarkan selama 30 menit. Buang air menggunakan saringan yang dilapisi dengan kain tipis.
Potong bawang hijau halus, campur dengan kaviar. Tambahkan minyak sayur secukupnya dan pindahkan kaviar ke stoples kaca. Anda akan membuat hidangan pembuka dingin yang enak. Dapat disimpan di lemari es hingga 72 jam.
Lebih baik menambahkan minyak zaitun extra virgin ke kaviar, maka itu akan sangat lezat. Namun, Anda juga bisa menggunakan minyak bunga matahari olahan tanpa pewangi.
Pancake kaviar ikan lele - enak dan asli
Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil sekitar 750-800 gram kaviar lele, 1 sendok makan tepung kanji yang tidak lengkap (tanpa bagian atas), 1 butir telur, 3 sendok makan krim asam, 1 ikat kecil bumbu secukupnya (adas, peterseli, ketumbar), garam, rasa lada hitam. Anda juga membutuhkan minyak goreng untuk menggoreng.
Bilas kaviar lele, biarkan airnya mengalir. Kemudian campur kaviar dengan pati, bumbu cincang halus, telur, krim asam, garam dan merica. Kocok campuran yang dihasilkan hingga halus menggunakan mixer atau blender. Anda harus memiliki sesuatu seperti adonan, konsistensi pancake.
Anda dapat menambahkan ke dalam adonan, selain lada hitam, beberapa bumbu lainnya, sesuai selera Anda.
Panaskan minyak sayur dengan kuat dalam wajan. Sebarkan pancake masa depan dengan satu sendok makan dan goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 2-3 menit lagi.
Pancake telur lele seperti itu akan sangat lezat dengan saus asam manis. Misalnya, jika Anda mencampur krim asam dan pasta tomat dalam jumlah yang sama.
