Namun, buah kering, seperti produk lainnya, memiliki aturan penyimpanannya sendiri. Tunduk pada aturan ini, buah-buahan kering tidak akan kehilangan sifat menguntungkannya untuk waktu yang lama dan tidak akan kehilangan kualitas. Penyimpanan yang tepat akan membantu mencegah serangga hama dan jamur.
Kekeringan dan kesejukan
Panas dan kelembaban adalah musuh utama buah kering. Karena itu, tempat pelestariannya harus kering dan sejuk. Suhu ideal adalah 10 derajat, suhu inilah yang akan memungkinkan produk mempertahankan semua kualitas manfaatnya dan tidak mengubah rasanya.
Penyimpanan terpisah
Bahkan jika buah-buahan kering akan digunakan sebagai campuran untuk membuat kolak, masuk akal untuk menyimpannya secara terpisah satu sama lain. Faktanya adalah bahwa setiap buah atau beri memiliki indeks kelembaban yang berbeda dari yang lain, dan kombinasi buah kering dan basah akan menyebabkan kerusakannya. Jika, karena alasan tertentu, produk akan disimpan bersama, maka indeks kelembabannya harus diratakan dengan pengeringan pada suhu kamar.
Pengeringan di oven
Jika buah-buahan telah dicuci dalam jumlah besar, maka untuk penyimpanannya harus dikeringkan terlebih dahulu pada suhu kamar, dan kemudian pada suhu lembut minimum di dalam oven. Ini adalah satu-satunya cara untuk melindungi diri Anda dari jamur, yang tidak akan melambat untuk muncul dalam buah atau buah yang belum dikeringkan.
Peralatan penyimpanan
Anda dapat menyimpan buah-buahan kering dalam gelas, keramik atau kayu. Kotak dan kaleng harus tertutup rapat. Namun pilihan penyimpanan terbaik dan paling ramah lingkungan adalah tas katun atau kanvas.
Pembantu yang baik - garam dan mint
Jika Anda tidak yakin bahwa buah-buahan kering dikeringkan dengan baik, maka Anda perlu menambahkan setangkai mint ke dalamnya, mengemasnya dalam tas kanvas dan menggantungnya untuk ventilasi. Ini pasti akan melindungi dari jamur dan serangga. Jika buah-buahan kering disimpan di lemari dapur, maka garam harus diletakkan di sana dalam wadah terbuka, itu akan cepat menyerap kelembaban.
cek stok
Buah-buahan kering harus diperiksa secara berkala untuk serangga. Ketika serangga ditemukan, buah-buahan dikalsinasi baik di bawah sinar matahari atau di oven pada suhu 75 derajat. Anda dapat membekukannya, tetapi Anda masih harus mengeringkan makanannya.
Periode penyimpanan
Buah-buahan kering yang dibeli di pasar dan dikeringkan dalam kondisi alami tidak disimpan lebih dari setahun.
Harus ada ukuran dalam segala hal
Jangan menyimpan banyak buah kering. Akan lebih mudah untuk membelinya sesuai kebutuhan, jika tidak, beberapa produk cepat atau lambat harus dibuang.
