Labu adalah produk berharga yang membantu menormalkan proses metabolisme dalam jus lambung. Selain itu, pektin dalam sayuran ini menurunkan kadar kolesterol dan membantu menghilangkannya dari tubuh. Labu juga mengandung glukosa, kalsium, kalium, seng, fluorida dan berbagai elemen. Untuk mempertahankan vitamin dan nutrisi ini sebanyak mungkin selama panen, Anda dapat menggunakan pembekuan, tetapi ini harus dilakukan dengan benar.
instruksi
Langkah 1
Sayuran yang digunakan untuk pembekuan harus segar, sebaiknya baru dipanen dari kebun. Pilih buah yang bagus, utuh, kuat, kupas.
Langkah 2
Bilas labu dengan air mengalir, terakhir kali dalam air hangat, sekitar 60-70 derajat. Kemudian sebarkan sayuran di atas handuk bersih dan kering dan biarkan kering. Potong labu menjadi potongan-potongan atau kubus setebal tidak lebih dari 3,5 cm.
Langkah 3
Para ilmuwan menyarankan sebagian besar sayuran untuk direbus atau dikukus sebelum dibekukan. Ini dilakukan untuk menonaktifkan enzim alami yang dapat menyebabkan perubahan rasa produk atau hilangnya nutrisi.
Langkah 4
Proses blansing dilakukan sebagai berikut: masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam es secara bersamaan untuk segera menghentikan proses memasak. Ulangi ini beberapa kali. Pastikan air dingin benar-benar dingin, karena memanas setelah kontak dengan sayuran panas.
Langkah 5
Keringkan labu setelah direbus dan masukkan ke dalam kantong plastik yang sudah disiapkan. Pada saat yang sama, sisakan ruang udara sesedikit mungkin dalam kemasan, tutup sayuran dengan baik. Biasanya 200-500 gram produk dikemas dalam setiap kantong. Anda tidak dapat mencairkan produk, mengambil bagian dan memasukkan sisanya kembali ke dalam freezer, jadi ikuti aturan sederhana: setiap tas harus dirancang untuk sekali pakai.
Langkah 6
Jika Anda membekukan makanan yang berbeda, pastikan untuk menandatangani paketnya. Kemudian masukkan tas yang sudah disiapkan ke dalam kompartemen freezer.
Langkah 7
Anda juga bisa membekukan campuran sayuran seperti labu bersama wortel, seledri, dan bawang bombay. Campuran ini kemudian dapat digunakan untuk saus dan sup. Sebagai alternatif, Anda bisa membuat pure labu terlebih dahulu dengan merebus labu dan membekukan sayuran dalam bentuk pure.
