Kaviar merah adalah kelezatan favorit di meja liburan. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Kaviar yang baik dan berkualitas tinggi harus terdiri dari telur besar dengan ukuran dan warna yang sama, yang tidak saling menempel, mudah hancur dan mudah pecah di gigi. Itu harus kental dan berbau harum. Tetapi apa yang harus dilakukan jika kaviar sedikit basi, berbau tidak sedap, atau terlalu asin? Karena produknya cukup mahal, sayang untuk dibuang begitu saja. Anda dapat mencoba menghidupkan kembali kaviar.
Itu perlu
- - air,
- - pembuatan bir,
- - susu,
- - kain kasa,
- - saringan dan dua wadah dalam.
instruksi
Langkah 1
Jika kaviar terlalu asin, maka kasing ini mudah diperbaiki! Anda bisa membuatnya enak dengan berkumur sebagai berikut. Tempatkan kaviar dalam mangkuk yang dalam. Tuang dengan air matang hangat (tidak lebih panas dari 35 derajat) dengan kecepatan 2 bagian air untuk satu bagian kaviar. Aduk perlahan dalam air selama 3-4 menit agar garam yang tidak perlu masuk ke dalam air. Tuang kaviar dengan air, saring, melalui kain tipis atau saringan halus di atas bak cuci atau panci. Biarkan di atas saringan atau kain tipis selama 10 menit untuk mengalirkan cairan yang tidak perlu. Tempatkan kaviar dalam mangkuk atau piring. Dia siap untuk makan.
Langkah 2
Kaviar dengan bau asing bisa dihilangkan. Seduh minuman yang kuat dalam wadah apa pun. Saring cairan yang diseduh, pisahkan dari daun teh. Daun teh tidak diperlukan, buang saja. Panas minuman tidak boleh lebih dari 30-35 derajat, sehingga kaviar tidak matang di dalamnya. Tuang teh saring di atas kaviar dengan kecepatan satu bagian kaviar untuk satu bagian teh yang diseduh, atau satu bagian kaviar untuk dua bagian teh, tergantung seberapa kuat baunya. Bilas dalam infuser selama 5-7 menit, aduk perlahan agar telur tidak pecah. Saring kaviar melalui kain tipis atau saringan, biarkan mengalir. Rasakan. Jika sudah cukup dibilas, Anda bisa menyajikannya. Jika kaviar masih asin, ulangi prosedur pembilasan.
Langkah 3
Kebetulan Anda telah membeli kaviar yang sudah basi dan agak basi. Anda bisa mencoba membuatnya segar dengan susu rebus atau pasteurisasi. Rebus susu pasteurisasi biasa atau panaskan. Suhunya tidak boleh lebih dari 40 derajat. Cuci kaviar dalam susu ini selama 10-12 menit. Tiriskan susu melalui kain atau saringan halus, biarkan kaviar terbuka di atas saringan atau kain selama 10-15 menit agar sisa susu menjadi gelas. Setelah semua susu terkuras, kaviar bisa diletakkan di atas piring dan disajikan.
Langkah 4
Jangan bilas kaviar dengan air dingin segar! Ini akan menjadi keras dan hambar. Juga, jangan bilas dengan air yang sangat panas, kaviar akan menjadi keputihan, karena protein dalam telur akan mengental.
