Ketika orang Spanyol membawa pohon almond ke California pada abad ke-18, mereka bahkan tidak membayangkan hadiah apa yang akan mereka berikan kepada penduduk negeri ini. 80% dari total panen almond hari ini dipanen di sana. Pakar kuliner di seluruh dunia menggunakan almond dalam memanggang, menghias kue dan kue kering, melapisi daging dan ikan, sangat diperlukan dalam produksi beberapa minuman. Ada banyak resep di mana kacang ini dikonsumsi langsung, dalam kulit keriput tipis, tetapi untuk massa marzipan atau sirap almond, nukleolus harus dikupas.
Itu perlu
- - kacang almond,
- - air mendidih,
- - handuk,
- - pisau
instruksi
Langkah 1
Anda bisa mengupas biji almond begitu saja, menggunakan pisau. Metode ini bagus jika Anda memiliki sedikit waktu, dan Anda membutuhkan lebih sedikit almond - beberapa kacang. Kupas saja kulitnya dengan ujung yang tajam, tetapi perlu diingat bahwa Anda juga mengupas sejumlah besar kacang itu sendiri - lezat, berharga, bergizi.
Langkah 2
Untuk mengelupas kulit tanpa kehilangan, Anda hanya perlu merebus kacang. Yaitu, rebus sepanci air, siapkan semangkuk es dan air dingin serta saringan. Celupkan kacang ke dalam air mendidih. Biarkan mereka di sana selama 3-4 menit. Tiriskan air melalui saringan dan masukkan almond ke dalam mangkuk berisi es. Ini juga membutuhkan waktu beberapa menit untuk mendinginkan kacang. Sekarang Anda perlu mengalirkan air lagi dan mulai membersihkan.
Langkah 3
Untuk beberapa juru masak, mengupas kacang almond sangat sederhana - mereka hanya menekan kacang dengan ibu jari dan telunjuk pada kacang dan kacang itu terbang keluar dari kulitnya seperti peluru. Jika Anda tertidur dengan benar, maka almond yang dikupas akan terbang tidak lebih jauh dari yang Anda butuhkan, tetapi jika Anda tidak menghitung, maka Anda dapat mencarinya di seluruh dapur.
Langkah 4
Mereka yang tidak terintimidasi oleh prospek mencuci almond bersih dengan handuk katun. Mereka meletakkan kacang pucat di satu setengah lembar, menutupi yang lain dan rabuk. Efektivitas prosedur ini tidak terlalu tinggi, sekitar setengah dari nukleolus dibersihkan dengan cara ini, dan jaringan menjadi ditutupi dengan bintik-bintik coklat.
Langkah 5
Cara paling efektif untuk non-profesional adalah dengan mengupas almond seperti jeruk keprok atau jeruk. Cukup cungkil kulitnya dengan kuku Anda dan kupas.
Langkah 6
Beberapa sumber menyarankan untuk tidak merebus almond sebelum dikupas, tetapi biarkan kacang dalam air semalaman. Apa yang salah dengan metode ini? Fakta bahwa setelah Anda mengupas almond dan sebelum Anda mulai membuat tepung almond atau massa marzipan darinya, Anda perlu mengeringkannya. Kenari yang direndam dalam air mengering untuk waktu yang sangat lama. Anda perlu beberapa menit untuk mengeringkan almond yang sudah direbus di dalam oven. Jangan lupa suhunya tidak boleh melebihi 50-60 derajat Celcius agar kacang tidak gosong.
