Lusinan produsen mentega terwakili di rak-rak toko. Tapi masalahnya agak sulit untuk memilih hadiah: sangat sering margarin biasa disembunyikan di bawah label. Untuk memastikan kualitas minyaknya, Anda bisa membuatnya sendiri.
Itu perlu
- - 1 liter krim kental;
- - air dingin;
- - garam;
- - biji cokelat;
- - jus jeruk atau selai.
instruksi
Langkah 1
Untuk persiapan mentega, gunakan krim kental, lebih disukai gaya pedesaan, skim dari susu sapi. Jika sulit mendapatkannya, Anda bisa bertahan dengan kandungan lemak yang dibeli di toko sebesar 33-35%.
Langkah 2
Beberapa resep mentega buatan sendiri merekomendasikan menggunakan krim dingin. Faktanya, semakin dingin makanannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengocoknya, jadi sebaiknya gunakan krim suhu ruangan untuk mempercepat prosesnya.
Langkah 3
Mentega buatan sendiri dapat diperoleh dengan menggunakan mixer, sapu, spatula, atau peralatan dapur lainnya. Saat menggunakan mixer, cairan yang dikeluarkan selama pencambukan dapat menyembur ke mana-mana. Untuk menghindari hal ini, ambil mangkuk tiga kali jumlah krim, tuangkan krim, bungkus sepenuhnya dengan cling film dua kali, dan buat lubang kecil untuk lampiran mixer.
Langkah 4
Teknologi persiapan minyak utama adalah sebagai berikut. Tuang krim ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatan ke yang tercepat. Ketika massa dibagi menjadi 2 zat - mentega dan buttermilk - saring melalui saringan halus untuk membuat gelas cair. Bilas minyak yang dihasilkan dengan baik dengan air beberapa kali untuk membilas sisa buttermilk. Aduk minyak dengan spatula silikon atau spatula sampai rata, tambahkan garam dan peras dengan tangan Anda.
Langkah 5
Jika krimnya sangat gemuk dan kental, Anda bisa menguleninya dengan tangan seperti adonan. Buttermilk memisahkan agak cepat, dan seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.
Langkah 6
Untuk mengocok mentega, Anda juga dapat menggunakan botol plastik biasa dengan volume 1,5-2 liter: tuangkan 0,5-0,7 liter krim dan kocok kuat-kuat selama 15-20 menit, lalu saring melalui saringan, bilas dan peras.
Langkah 7
Saat mencambuk, dipandu oleh warna produk: semakin kuning minyaknya, semakin tinggi kandungan lemaknya.
Langkah 8
Setelah membilas mentega dengan air, Anda dapat menambahkan kakao, jus jeruk, selai, rempah-rempah, dan bahan-bahan lain pilihan Anda.
