Mentega yang dikocok dengan baik adalah dasar untuk memanggang yang subur dan krim mentega yang lezat. Untuk membuat mentega benar-benar mengembang saat dikocok, ikuti tips berikut.
Itu perlu
-
- mangkuk dengan tepi tinggi;
- sendok kayu;
- daun mahkota;
- pengaduk.
instruksi
Langkah 1
Sebelum mengocok mentega, lembutkan. Keluarkan jumlah makanan yang dibutuhkan dari lemari es dan biarkan selama satu setengah jam pada suhu kamar. Kemudian periksa: jika, dengan tekanan ringan, lesung pipit tetap ada di permukaan, maka mentega siap untuk dicambuk.
Langkah 2
Potong mentega menjadi kubus kecil berukuran sekitar 1, 5–2 cm. Tempatkan kubus dalam mangkuk keramik atau kaca berbingkai tinggi. Anda bisa mengocok mentega dengan tangan. Untuk melakukan ini, campur potongan-potongan dengan sendok kayu besar menjadi massa yang homogen, kemudian mulai secara bertahap menambahkan gula atau susu kental dan mengocok campuran secara intensif dalam gerakan melingkar. Jika minyak menjadi terlalu hangat, dinginkan dengan meletakkan mangkuk krim di piring lebar yang berisi air dingin. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa memasukkan mentega ke dalam lemari es selama beberapa menit, lalu lanjutkan mengocok. Saat campuran menjadi putih dan volumenya berlipat ganda, krim sudah siap.
Langkah 3
Kocok mentega lebih cepat menggunakan mixer. Gunakan lampiran bingkai untuk ini. Celupkan ke dalam piring mentega dan mulailah mengocok dengan kecepatan serendah mungkin. Jika potongan mentega menyatu menjadi satu bola, tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan pecahkan. Setelah 3-5 menit mengocok, Anda dapat menambahkan gula pasir atau susu kental ke dalam mentega. Ini harus dilakukan secara bertahap dan hati-hati, karena jika Anda menambahkan semua gula sekaligus, akan sangat sulit untuk melarutkannya. Kocok campuran setelah menambahkan aditif selama 7-10 menit. Segera setelah minyak berubah menjadi putih dan bergelombang dan lapisan tebal, dan volumenya juga meningkat secara signifikan, campuran minyak sudah siap.
Langkah 4
Jika Anda menginginkan warna mentega kocok yang berbeda, Anda bisa mewarnainya dengan pewarna makanan, sirup berry, atau jus bit. Krim yang begitu cerah akan menghiasi makanan penutup apa pun.
