Minyak yang diekstrak dari biji wijen dibedakan tidak hanya karena rasanya yang tinggi, tetapi juga karena manfaatnya yang luar biasa bagi kesehatan manusia. Ini digunakan baik dalam memasak maupun dalam tata rias. Namun demikian, dan kontraindikasi untuk penggunaan produk ini.
Minyak wijen adalah produk yang diekstraksi dari ramuan wijen tahunan, kadang-kadang juga disebut wijen. Biji berminyak dari tanaman ini sangat berharga dalam masakan, dan produk jadi dengan penggunaannya dapat ditemukan di supermarket mana pun. Minyak diperas dari biji wijen yang dipanaskan, yang digunakan untuk saus piring dan menyiapkan kosmetik. Bijinya berwarna putih dan hitam. Biji hitam biasanya lebih mahal, tetapi biji putih dan minyak ringan yang diperoleh darinyalah yang memiliki manfaat terbesar.
Manfaat minyak wijen
Minyak apa pun yang diperas dari biji tidak mengandung nutrisi dan vitamin sebanyak yang ada di tanaman itu sendiri, dan wijen tidak terkecuali dalam aturan. Dari vitamin, hanya sedikit konsentrasi vitamin E yang tersisa di dalamnya, yang sangat berguna untuk kondisi kulit manusia. Namun, ia juga mempertahankan sejumlah asam lemak bermanfaat dan minyak esensial yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh.
Asam lemak dari kelompok omega-6 tidak diproduksi oleh tubuh kita, tetapi mereka membutuhkannya untuk mengatur kadar kolesterol, untuk fungsi normal sistem reproduksi dan fungsi ginjal. Sejumlah kecil minyak wijen ringan (diekstrak dari biji putih) dengan mudah mengisi kembali kebutuhan harian zat ini. Omega-9, meski diproduksi sendiri oleh tubuh kita, juga membutuhkan masukan tambahan dari luar. Berkat jenis asam lemak ini, kerja sistem saraf, otak, fungsi mental kita diatur dan disesuaikan, dan depresi juga dicegah.
Karena kandungan beberapa lignan dalam minyak, biasanya mentolerir perlakuan panas tanpa memancarkan zat berbahaya dan karsinogen. Namun demikian, saat menggoreng, ia kehilangan hampir semua efek positif di atas, sehingga tidak akan membahayakan, tetapi juga tidak akan berguna. Paling baik digunakan mentah untuk saus salad dingin.
Kontraindikasi
Seperti minyak lainnya, sangat tinggi kalori. 100 g minyak wijen mengandung sekitar 900 kalori. Ini harus diperkenalkan dengan hati-hati dan dalam jumlah yang sangat terbatas ke dalam makanan orang yang menderita buang air besar tidak teratur, karena dapat memiliki efek pencahar ringan. Selain itu, sejumlah besar asam lemak mengentalkan darah, sehingga minyak tersebut harus dikeluarkan dari makanan pasien dengan trombosis.
Anda harus selalu ingat tentang intoleransi makanan individu. Jika selama penggunaan pertama Anda merasa tidak enak badan atau reaksi alergi - segera konsultasikan dengan dokter.
