Hamburger pertama dijual di Amerika Serikat lebih dari dua abad yang lalu. Sejak itu, ia telah menaklukkan semua benua, tetapi di Eropa ia masih dikaitkan dengan apa yang disebut makanan "cepat" dan tidak sehat. Sementara itu, di Amerika sendiri, supermarket menjual daging sapi tanpa lemak berkualitas tinggi untuk hamburger buatan sendiri. Hamburger buatan sendiri bukanlah makanan yang paling tidak sehat.
Itu perlu
-
- Untuk irisan daging tanpa lemak:
- 500 g fillet daging sapi;
- 5 sendok makan remah roti;
- 1 telur;
- 1 sendok teh jintan tanah;
- 1 sendok teh ketumbar tanah;
- 1 sendok teh oregano kering;
- garam
- lada.
- Untuk irisan daging dengan lemak babi:
- 300 g daging babi tanpa lemak;
- 500 gram daging sapi;
- 100 gram lemak babi;
- 4 sdt bumbu kering dari campuran ketumbar
- oregano
- jinten;
- 2 bawang.
- Untuk dipotong
- dimasak dalam oven:
- 400 g daging sapi tanpa lemak;
- 400 g daging sapi muda berlemak;
- 1 sendok teh garam;
- 0,5 sdt lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Patty hamburger tanpa lemak
Ambil fillet daging sapi segar, bilas, potong-potong dan giling dalam penggiling daging. Tambahkan remah roti, telur ke daging cincang, campur, tambahkan bumbu, garam dan merica, aduk rata lagi.
Langkah 2
Basahi tangan Anda dengan air dingin, bagi daging cincang menjadi bagian yang sama, bola-bola, buat kue bundar setebal dua hingga dua setengah sentimeter dari setiap bola. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng roti di kedua sisi selama delapan hingga sepuluh menit.
Langkah 3
Potongan daging hamburger dengan lemak babi
Cuci daging, kupas bawang, potong-potong, tambahkan daging cincang tanpa garam, cincang, garam dan merica daging cincang, tambahkan bumbu.
Langkah 4
Bentuk daging cincang menjadi kue pipih dengan ketebalan satu setengah hingga dua sentimeter, seukuran roti, di mana potongan daging akan dimasukkan. Goreng dengan api besar dalam wajan, dengan sedikit minyak sayur (Anda bisa melakukannya tanpa minyak, cukup taruh kue di wajan panas dengan bagian bawah yang tebal, gunakan wajan berdinding tebal dengan bagian bawah wire mesh) selama dua hingga tiga menit di setiap sisi.
Langkah 5
Roti hamburger oven
Ambil fillet daging sapi segar dan daging sapi muda berlemak, misalnya, daging interkostal, di mana daging dan lemaknya sekitar setengahnya. Potong, lewati penggiling daging dengan panggangan kasar, tambahkan garam dan merica ke daging cincang, campur. Bagi daging cincang menjadi lima irisan daging bundar setebal satu setengah hingga dua sentimeter, letakkan di atas kertas perkamen dan dinginkan selama dua jam.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 250 ° C, letakkan irisan daging di rak kawat, letakkan loyang di bawah rak kawat, tutupi dengan kertas (untuk meneteskan lemak). Tempatkan rak kawat dan loyang di dalam oven selama lima belas hingga dua puluh menit.
