Apakah ada manfaat dalam makanan rendah lemak? Apakah mereka membantu Anda menurunkan berat badan? Atau semua ini hanya gimmick, dan ternyata tidak hanya tidak bermanfaat, tetapi juga merugikan tubuh? Mari kita coba mencari tahu …
Pertama, mari kita cari tahu bagaimana produk dihilangkan lemaknya?
Biasanya, lemak hewani dalam susu, kefir, mayones diganti dengan lemak kedelai - isolat kedelai dan tepung kedelai digunakan. Pada saat yang sama, komposisi nutrisi produk berubah: ada lebih banyak protein, dan lebih sedikit asam yang larut dalam lemak. Menurunkan jumlah kolesterol dan asam lemak jenuh. Karena konsistensi produk menderita karena penurunan lemak, aditif muncul dalam komposisi: berbagai stabilisator dan pengental. Seringkali mereka tidak memiliki nilai energi dan bisa sangat berguna bagi tubuh kita, seperti ganggang. Tetapi pati juga digunakan, yang tidak bisa disebut bermanfaat (terutama yang dimodifikasi secara genetik), meskipun kandungan kalorinya setengah dari lemak.
Lemak hewani sering diganti dengan lemak nabati: kasus yang paling umum adalah mayones "ringan". Selain itu, mereka tidak mengandung lemak trans (juga dalam olesan berkualitas), tetapi ada asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.
Semua perhatian tertuju pada label!
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, maka jumlah lemak benar-benar perlu dibatasi (tetapi dalam batas yang wajar). Berikan preferensi untuk makanan bebas lemak. Nilailah sendiri: misalkan Anda minum 3 gelas susu sehari. Dengan kandungan lemak 3,5%, ini adalah 22 (!) G lemak, dan dengan kandungan lemak 0,5% - hanya 3 g! Selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa hampir semua nutrisi diawetkan dalam susu skim. Tentu saja, sejumlah vitamin tertentu akan hilang, tetapi produsen menangani ini, memperkaya produk mereka dengan mereka juga. Tidak ada bukti bahwa mereka diserap lebih buruk. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang kalsium … Sayangnya, kalsium dari susu dengan kandungan lemak kurang dari 1,5% diserap lebih buruk, jadi lebih baik mengganti makanan dengan kandungan lemak rendah dan optimal.
Dan baca labelnya dengan cermat! Sangat sering, makanan rendah lemak mengandung pati dan gula berlebih. Itu juga terjadi bahwa pabrikan menunjukkan kandungan lemak produk yang salah, jadi percayalah hanya pada merek dan peternakan tepercaya. Dan pertimbangkan momen emosional: seringkali seseorang dapat melebihi kalori dengan alasan, mereka berkata, "ini adalah produk makanan, yang berarti Anda bisa makan banyak!".
Bagaimana cara mendapatkan hasil terbaik dari diet rendah lemak?
Pada diet rendah lemak, tingkat kolesterol "jahat" berkurang dan tingkat kolesterol "baik" meningkat. Ini mengarah pada penurunan risiko aterosklerosis. Tetapi penting tidak hanya untuk mengurangi kandungan lemak, tetapi juga untuk memberikan preferensi pada lemak nabati (minyak) dan minyak ikan. Ini adalah jenis lemak yang memenuhi 25% dari kebutuhan energi harian Anda! Kurangnya lemak menyebabkan, secara paradoks, meningkatkan kadar kolesterol "jahat" dan trigliserida dalam plasma. Toleransi glukosa menurun. Selain itu, seseorang secara intuitif menjadi rentan terhadap makan karbohidrat berlebihan.
Ambil contoh diet Skandinavia (Mediterania utara) sebagai contoh, dan jangan lupa bahwa tanpa olahraga aktif, masalahnya tidak akan diperdebatkan!
