Kurnik adalah salah satu hidangan Rusia terkenal yang disiapkan banyak ibu rumah tangga untuk makan malam yang meriah. Kue ini dianggap sebagai simbol kesejahteraan dan kemakmuran keluarga. Ada banyak resep berbeda untuk membuat kue ini, yang sangat berbeda, tetapi tetap ada aturan umum yang harus diikuti saat membuat kue ini.
instruksi
Langkah 1
Cara pertama
Lelehkan 200 g mentega atau margarin dalam panci kecil, lalu dinginkan. Sementara mentega mendingin, tuangkan 2 cangkir kefir ke mangkuk lain, dan segera tuangkan telur, tambahkan soda kue di ujung pisau, sejumput garam, satu sendok teh ragi. Jika Anda menggunakan ragi kering, rendam dalam 100 g air hangat selama 7 menit sebelum dimasak. Tuang kefir ke dalam minyak dingin, aduk semuanya dengan seksama dan secara bertahap tambahkan 2,5-3 cangkir tepung yang sudah diayak sebelumnya. Hasilnya, adonan harus lembut dan tidak lengket di tangan. Pindahkan adonan ke mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik di atasnya dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam hingga kering.
Langkah 2
Cara kedua
Uleni adonan yang tidak beragi. Untuk melakukan ini, lelehkan 90 g mentega, tambahkan 75 g krim, 30 g krim asam, telur, 15 g gula, 4 g garam, campur semuanya dengan seksama, lalu tambahkan campuran 3 g soda dengan 350 g tepung. Uleni adonan tanpa gumpalan dan gunakan untuk memanggang kue.
Langkah 3
Cara ketiga
Ayak 1, 5-2 cangkir tepung dan campur dengan satu sendok teh baking powder. Ambil dua butir telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya (putihnya tidak diperlukan). Tambahkan garam di ujung pisau, setengah sendok teh gula ke kuning telur dan aduk rata. Tambahkan 200 g margarin lunak ke dalam kuning telur, aduk. Kemudian tambahkan 200 g krim asam ke margarin dengan kuning telur dan campur semuanya lagi. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan dan dinginkan selama 20 menit. Bagi adonan yang sudah dingin menjadi dua bagian dengan perbandingan 1:2.
Gulung kue pipih dari sebagian besar dan masukkan ke dalam loyang, buat sisi-sisinya dan bentuk "piring" dari adonan.
