Serat tidak diserap melalui saluran usus manusia. Ini ditemukan di semua tanaman yang digunakan oleh manusia - dalam sayuran, buah-buahan, sereal.
Ada dua jenis serat. Pemisahan terjadi sesuai dengan kemampuan larutnya dalam air.
1. Pektin adalah serat larut air, paling sering berasal dari buah. Saat dilarutkan, ia membentuk gel seperti jeli dengan volume besar. Gel ini menciptakan lapisan pada dinding saluran usus untuk mencegah iritasi. Sifat lain yang berharga dari pektin adalah memperlambat penyerapan gula ke dalam tubuh. Serat pektin juga mencegah pengeringan tinja yang berlebihan di usus dan ini tidak akan menyebabkan sembelit dan peradangan.
2. Serat selulosa - tidak larut dalam air, memiliki kemampuan menyerap banyak air dan memperbanyak volumenya. Serat meningkatkan volume tinja, dan strukturnya yang kaku sedikit mengiritasi dinding saluran usus, sambil merangsangnya.
Sifat serat yang berguna:
- Mengatur peristaltik saluran usus.
- Serat selulosa melunakkan feses dan meningkatkan volumenya, dan pektin membentuk selaput tipis licin, sehingga residu yang tidak tercerna bergerak melalui saluran usus lebih mudah dan lebih cepat. Diet tinggi serat secara signifikan mengurangi risiko pembentukan wasir.
- Mempromosikan pengurangan dan pemeliharaan berat badan normal. Serat pektin memperlambat penyerapan gula, dan serat selulosa, pembengkakan, membuat rasa kenyang lebih lama. Hindari perubahan drastis. Peningkatan atau kelebihan serat secara tiba-tiba dalam makanan dapat menyebabkan gas atau tinja yang encer. Tingkatkan kandungan serat dalam makanan secara bertahap, perkenalkan makanan baru satu per satu. Flora bakteri akan memiliki waktu untuk beradaptasi.
Terlalu sedikit air dikombinasikan dengan terlalu banyak serat akan menyebabkan sembelit. Perlu minum 2 liter cairan per hari. Jika gas hadir, herbal seperti jinten dan peppermint adalah cara alami yang baik untuk mengobati penyakit ini.
Nutrisi lain juga perlu diperhatikan. Jangan berlebihan asupan serat tinggi Anda.
Terlalu banyak menyebabkan sakit perut, kekurangan zat besi, seng, kalsium, magnesium dan fosfor. Serat mengurangi efektivitas obat-obatan tertentu, seperti pil KB. Mengurangi penyerapan zat besi, seng, kalsium, magnesium dan fosfor. Overdosis dapat menyebabkan sembelit parah.
Sumber serat:
- Pektin.
- Apel.
- Anggur.
- Buah sitrus.
- Kiwi.
- Serpihan Oat.
- Kacang-kacangan.
- Kacang.
- Serat selulosa
- Roti gandum utuh.
- Serpihan gandum utuh.
- Dedak.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran.
