Lemak nabati, berbeda dengan minyak nabati, merupakan produk hidrogenasi (pengerasan) minyak nabati (sawit, bunga matahari, dll), yang kemudian banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pengganti lemak susu, untuk pembuatan kembang gula, seperti lemak dalam, dll. dll. Ilmuwan nutrisi memperingatkan tentang risiko kesehatan dari lemak ini.
Itu perlu
kaca mata yang kuat atau kaca pembesar
instruksi
Langkah 1
Waspadalah terhadap produk seperti es krim, crouton, keripik, coklat, margarin, kembang gula, susu kental, keju, mentega, olesan. Penelitian tentang produk ini telah menunjukkan bahwa mereka memiliki kandungan minyak kelapa sawit yang paling tinggi. Minyak sawit adalah minyak nabati termurah di pasar dunia, namun, beberapa produk pengerasannya asing bagi tubuh manusia (misalnya, beberapa di antaranya hanya terurai pada suhu di atas 40 ° C).
Langkah 2
Perhatikan label produk susu tradisional: produsen wajib mengubah nama produk jika lemak nabati digunakan dalam persiapannya. Misalnya, keju disebut "produk keju", keju olahan - "produk keju olahan", keju cottage - "keju" atau "produk dadih", "dadih". Alih-alih "krim asam" pada label akan ada "produk krim asam", "krim asam", susu kental disebut "susu kental", "produk susu kental", mentega - "mentega ringan".
Langkah 3
Perhatikan lebih dekat label es krim: mungkin ada merek es krim yang disukai sejak kecil, tetapi kata "es krim" sendiri tidak akan ada. Ini berarti bahwa produk tersebut tinggi lemak nabati dan tidak boleh disebut es krim. Jika isinya kecil (hingga 50%), maka "es krim" akan ada di label, dan dalam hal ini, untuk menghindari konsumsi lemak seperti itu hingga 100%, Anda perlu melihat dengan cermat komposisi produk. Dalam komposisi "produk es krim" Anda dapat menemukan: "es krim dengan komposisi bahan baku gabungan", "es krim dengan lemak nabati".
Langkah 4
Saat memilih mentega, perhatikan lebih dekat nama dan komposisi produk. Minyak ringan adalah produk yang menggunakan lemak nabati, kandungan lemak nabati ditunjukkan dalam komposisi. Situasi dengan olesan lebih spesifik, karena undang-undang menetapkan kandungan maksimum lemak tersebut di dalamnya - hingga 70%, sedangkan untuk margarin, tidak ada batasan di sini, dan dapat terdiri dari 100% bahan baku nabati.
