Ada banyak kasus keracunan dengan daging berkualitas rendah. Untuk menghindarinya, Anda perlu berhati-hati dalam membeli produk yang mudah rusak dan jangan ragu untuk mempertimbangkan produk tersebut. Sangat mudah untuk mengidentifikasi produk segar, berbeda dari yang rusak dalam warna, bau dan kepadatan.
instruksi
Langkah 1
Cara paling andal untuk menentukan kesegaran daging adalah dengan menekannya dengan bantalan jari Anda. Jika setelah itu permukaannya cepat kembali ke bentuk semula, maka dagingnya masih segar. Setelah berbaring lebih lama pada suhu kamar atau dingin, daging kehilangan struktur padatnya karena melonggarnya serat. Setelah ditekan, daging basi tidak kembali ke bentuk semula.
Langkah 2
Warna daging bisa dari merah muda hingga merah marun, parameter ini tergantung pada usia hewan. Tetapi daging segar tidak boleh memiliki bintik hitam yang luas, mereka muncul ketika produk dibiarkan lebih dari 24 jam pada suhu kamar. Tentu saja, mungkin ada garis-garis gelap pada permukaan daging, paling sering terbentuk sebagai akibat dari pelepasan yodium dari serat - ini tidak berbahaya bagi kesehatan. Hindari membeli daging yang memiliki warna kehijauan. Meskipun penjual mengklaim bahwa itu teroksidasi saat terkena oksigen, ternyata tidak.
Langkah 3
Mustahil untuk menilai daging berdasarkan warna lemaknya, bisa jadi benar-benar terang atau gelap. Tetapi warnanya tidak boleh kuning cerah atau coklat. Jika Anda melihat daging dengan warna lemak ini, maka hewan tersebut mungkin sedang sakit. Seharusnya tidak ada uap air di permukaan lemak.
Langkah 4
Daging segar sedikit lembab dan halus saat disentuh. Jika Anda membuat sayatan kecil dan menekan, maka jus merah transparan harus keluar darinya. Daging basi memiliki jus keruh, permukaannya bisa kering sama sekali, atau terlalu basah dan sangat lengket.
Langkah 5
Bau daging berkualitas harus menyenangkan, terkadang dengan sedikit aroma susu. Jika aromanya memiliki nada yang tidak enak, maka dapat disimpulkan bahwa dagingnya busuk.
Usahakan untuk membeli hanya daging yang Anda sukai dalam warna, bau dan tidak menimbulkan kecurigaan. Saat memilih daging, lebih baik bermain aman daripada keracunan parah.
