Manfaat jelai telah lama dibuktikan oleh para ilmuwan. Sereal ini kaya akan vitamin dan asam amino. Namun orang awam meremehkan manfaat dan rasa jelai, selain itu, bubur akan menambah variasi untuk sarapan atau makan malam.
Bahan:
- Jelai mutiara - 450-500 g;
- bawang bombay - 2 buah;
- Bubur daging sapi - 300 g;
- Wortel - 1 buah;
- Pasta tomat atau tomat segar - untuk saus;
- Garam, daun salam.
Persiapan:
- Jelai mutiara harus direndam dalam air dan dibiarkan semalaman, lalu tiriskan dan tuangkan air tawar. Masak bubur dari sereal yang direndam, pra-penggaraman. Jelai dimasak untuk waktu yang lama dengan api kecil dengan api kecil, Anda harus terus menambahkan sedikit air jika mendidih.
- Bilas daging dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Bilas wortel dari kotoran dan parut di parutan kasar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke bawang dan aduk.
- Saat wortel memberi warna, tambahkan potongan daging ke sayuran dan tuangkan setengah gelas air. Rebus daging sampai empuk, dan ketika sudah empuk, buka tutupnya dan biarkan cairannya menguap. Kemudian tambahkan sedikit minyak dan goreng daging sedikit.
- Tambahkan tomat cincang atau pasta tomat ke daging goreng dan aduk. Goreng selama beberapa menit lagi, lalu tambahkan air dan masukkan bubur jelai mutiara ke daging. Campur bubur dengan daging dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
- Di akhir mendekam, tambahkan daun salam ke bubur, secara harfiah selama 2-3 menit, lalu tarik keluar lavrushka.
- Sajikan bubur dalam piring porsi panas, ditaburi dengan dill atau peterseli.
