Hati ayam adalah jeroan yang sehat, bergizi dan lezat. Mereka lebih murah daripada daging, dan mereka tidak kalah dengan nilai gizi dan rasa. Jeroan ini dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, dan bahkan salad. Jika waktunya singkat, tetapi Anda menginginkan sesuatu yang panas dan memuaskan, maka hati ayam goreng adalah jalan keluar terbaiknya.
Itu perlu
-
- Untuk hati ayam panggang
- 500 g hati ayam;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 gelas air.
- Untuk hati goreng pedas
- 500 g hati ayam;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika manis;
- 3 siung bawang putih;
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
instruksi
Langkah 1
Hati ayam panggang Mencairkan hati ayam sepenuhnya. Bilas secara menyeluruh di bawah air mengalir. Lepaskan film transparan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan taruh hati. Goreng selama 5-7 menit. Saat kerak terbentuk di hati, tuangkan setengah gelas air dan didihkan selama 15-20 menit, aduk secara teratur. Pastikan hati tidak terbakar. Tambahkan air dalam waktu jika menguap dengan cepat.
Langkah 2
Kupas bawang dan wortel dan potong setengah cincin tipis. Setelah sebagian besar air dalam wajan menguap, tambahkan 2 sendok makan minyak dan tuangkan sayuran ke dalam wajan. Campur semuanya dan goreng selama 5-7 menit lagi. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Kari cocok dengan hati ayam. Angkat dari api dan sajikan panas. Untuk lauk, Anda bisa menyajikan pasta, nasi putih, atau sekadar lalapan.
Langkah 3
Hati Goreng Pedas Cuci hati ayam sampai bersih, keluarkan foilnya dan potong menjadi dua. Jika hati besar, maka menjadi empat bagian. Tuang ke dalam air asin mendidih. Rebus dengan api sedang selama setengah jam.
Langkah 4
Kupas bawang bombay, wortel, paprika, dan bawang putih selagi hati mendidih. Potong sayuran menjadi kubus atau strip kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan semua sayuran kecuali bawang putih. Goreng dengan api besar, aduk terus, selama 5-7 menit.
Langkah 5
Angkat panci berisi hati dari api dan tiriskan semua airnya. Tuang hati yang sudah direbus ke atas handuk bersih dan kering dan biarkan mengering selama sekitar 5 menit. Tuang hati kering ke dalam wajan sayuran. Tambahkan garam, cabai merah dan bawang putih cincang. Aduk dan masak selama 2-3 menit. Angkat dari api, tutup dan diamkan selama sekitar 10 menit. Sajikan kentang rebus atau bubur apa pun sebagai lauk.
