Bebek bisa dimasak direbus, digoreng, direbus atau dipanggang. Yang paling penting adalah memilih suhu dan waktu memasak yang tepat agar hidangan yang sudah jadi empuk dan berair. Jika Anda memutuskan untuk memanggang seluruh bebek, seringlah taburkan bebek dengan air atau kaldu saat Anda memanggangnya. Cobalah memasak bebek panggang dengan jeruk - rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- bebek;
- 2 apel;
- 2 jeruk;
- 1 kepala bawang putih;
- 30 gram minyak zaitun;
- satu set rempah-rempah "untuk ayam";
- satu set bumbu "untuk ayam";
- garam;
- paprika merah;
- lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Sebelum memanggang bebek di oven, rendam bebek. Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam wadah yang dalam (cangkir atau piring), tambahkan satu sendok teh garam, rempah-rempah dan bumbu.
Langkah 2
Parut halus setengah siung dari seluruh kepala bawang putih. Tambahkan bawang putih ke dalam minyak.
Langkah 3
Aduk rata hingga rata.
Langkah 4
Potong jeruk menjadi empat bagian. Peras jus langsung ke dalam rendaman. Campur semuanya lagi dan biarkan meresap selama sepuluh menit. Marinasi sudah siap.
Langkah 5
Mulailah mengasinkan bebek. Cuci bebek dengan baik di luar dan di dalam, keluarkan bagian dalamnya. Selanjutnya, keringkan bebek dengan handuk kertas. Jangan mengasinkan bebek basah, karena acar tidak akan meresap ke dalamnya.
Langkah 6
Tempatkan bebek dalam tas besar dan lumuri bagian luar dan dalam dengan rendaman. Bangkai unggas harus benar-benar tertutup rendaman.
Langkah 7
Kemudian bungkus bebek dalam tas dan biarkan diasinkan.
Langkah 8
Saat bebek diasinkan, Anda perlu menyiapkan isinya.
Langkah 9
Potong jeroan bebek menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 10
Potong sisa siung bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 11
Cuci apel, kupas, potong menjadi empat bagian. Inti dan potong apel menjadi kubus 2cm dan tambahkan ke bawang putih cincang dan jeroan. Tambahkan juga satu sendok teh bumbu ayam dan sedikit cabai merah. Campur seluruh isian dengan baik. Isi sudah siap.
Langkah 12
Isi bebek dengan isian. Perut bebek harus dijahit dengan benang atau diikat dengan tusuk gigi.
Langkah 13
Selanjutnya, bungkus bebek lagi dalam kantong dengan rendaman dan biarkan selama tiga jam.
Langkah 14
Kemudian mulailah memasak bebek di dalam oven. Tempatkan beberapa lapis foil di atas loyang, dan foil harus lebih panjang dari ukuran loyang.
Langkah 15
Potong jeruk kedua menjadi cincin. Tempatkan lima cincin oranye di atas kertas timah. Ini untuk mencegah bebek gosong.
Langkah 16
Tempatkan bebek dengan punggungnya di atas jeruk. Potong kulit dari sisa cincin oranye dan letakkan di atas bangkai.
Langkah 17
Bungkus bebek dengan kertas timah. Berhati-hatilah untuk tidak merobek foil.
Langkah 18
Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang bebek pada suhu ini selama tiga puluh menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 150 derajat dan panggang lagi selama 2 - 2, 5 jam. Waktu memanggang tergantung pada kekuatan oven Anda, jadi sesuaikan sendiri waktu dan suhunya.
Langkah 19
Setelah dua jam, buka lipatan bebek di atasnya dan panggang tanpa kertas timah. Taburkan lemak pada bebek setiap sepuluh menit untuk membuat kerak yang renyah.
Langkah 20
Tempatkan bebek yang sudah jadi di piring saji besar dan hiasi dengan bumbu. Sajikan kentang panggang untuk melengkapi hidangan. Selamat makan!
