Terlepas dari berbagai macam buah dan sayuran kalengan di rak-rak toko, banyak ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin di rumah. Dalam hal ini, sangat penting untuk mensterilkan kaleng dengan benar untuk konservasi. Sterilisasi adalah perlakuan panas kaleng, di mana kuman dibunuh. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara.
Metode sterilisasi tradisional
Sebelum sterilisasi, perlu untuk memeriksa semua kaleng untuk berbagai cacat (keripik dan retak). Stoples yang dipilih untuk pengawetan harus dicuci bersih. Anda dapat mensterilkan wadah dengan berbagai cara.
Metode yang paling umum adalah mengukus. Inti dari prosesnya adalah uap yang dihasilkan saat air mendidih memanaskan toples. Cara ini membutuhkan panci, baskom, atau ember besar. Penting untuk menuangkan air bersih ke dalam wadah dan membakarnya. Sumbat khusus harus diletakkan di atas, yang tidak akan membiarkan bank jatuh ke dalam wadah. Peran pembatas dapat dimainkan oleh saringan logam, serta panggangan dari oven. Maka Anda perlu mengatur toples terbalik di limiter. Mendidih, air akan menuangkan ke atas wadah dengan uap. Proses sterilisasi berlangsung sekitar 15 menit - sampai tetesan yang menempel di dinding kaleng mulai mengering. Metode sterilisasi ini dianggap yang paling dapat diandalkan.
Berhati-hatilah saat mensterilkan kaleng dengan uap. Uap panas dapat membakar tangan Anda.
Metode sterilisasi tradisional kedua adalah merebus. Proses ini dilakukan pada suhu 100°C ke atas. Di bagian bawah panci besar, Anda perlu meletakkan jeruji kayu atau logam tempat Anda ingin meletakkan stoples. Selanjutnya, mereka harus diisi dengan air. Itu harus benar-benar menutupi wadah. Selama mendidih, stoples tidak boleh bersentuhan satu sama lain, jadi disarankan untuk meletakkan tutup nilon atau kain di antara keduanya. Stoples juga harus direbus selama 15 menit, setelah itu segera, tanpa menunggu airnya dingin, keluarkan dari panci.
Cara sterilisasi baru
Munculnya berbagai "pembantu rumah tangga" di dapur menyarankan metode sterilisasi baru. Misalnya, dalam boiler ganda. Baginya, Anda hanya perlu memasukkan kaleng yang sudah dicuci bersih ke dalam double boiler dan menyalakan mode "Memasak" selama 15 menit. Tutup dapat disterilkan secara bersamaan.
Stoples disterilkan dengan sangat cepat dalam oven microwave. Dengan metode ini, Anda perlu menuangkan sekitar satu sentimeter air ke dalam wadah, masukkan ke dalam microwave dan nyalakan selama 2-3 menit (dengan daya 700-800 watt). Jika beberapa stoples sterilisasi dipasang di microwave secara bersamaan, waktunya harus ditingkatkan. Dengan metode ini, tutupnya direkomendasikan untuk disterilkan secara terpisah, yaitu dengan cara tradisional - dalam air.
Anda juga bisa mensterilkan stoples di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci wadah dan segera memasukkannya ke dalam oven. Sterilisasi berlangsung pada suhu 160°C sampai tetesan air benar-benar kering.
Oven dapat mensterilkan hingga 20 toples sekaligus, yang sangat praktis.
Untuk mensterilkan stoples di mesin pencuci piring, Anda perlu memasukkan wadah bersih ke dalamnya, dan kemudian mengatur mode suhu tertinggi (tidak boleh lebih rendah dari 60 ° C). Selama sterilisasi, bubuk dan zat lain tidak ditempatkan di mesin pencuci piring.
