Jadi terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang sederhana, cepat, dan yang terpenting, enak. Salah satu kue kering terlezat dan termudah adalah kue kering pendek, yang dapat dipanggang di atas loyang di dalam oven atau di dalam wajan. Rahasia memasaknya sangat sederhana, dan agar kuenya menjadi rapuh dan enak, Anda harus menerapkan beberapa trik.
Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat membuat kue buatan sendiri yang biasa. Lebih baik memasaknya di wajan kering, harus dengan lapisan anti lengket.
Kue shortbread berbeda dari kue biasa karena ternyata cukup rapuh dan tidak memerlukan banyak bahan untuk memasak.
Anda akan perlu:
- 1, 5-2 gelas tepung terigu premium yang sudah diayak;
- 1 sendok teh baking powder atau setengah sendok teh baking soda;
- 1/3 cangkir gula;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- kuning telur;
- 1/3 cangkir krim asam 20% lemak;
- kacang-kacangan, kismis atau manisan buah-buahan secukupnya.
Metode memasak
1. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dan baking powder, Anda bisa menggunakan baking soda sebagai pengganti yang kedua.
2. Dalam mangkuk terpisah Anda perlu menyiapkan minyak sayur, krim asam, kuning telur, gula dan campur semuanya dengan baik, lebih disukai dengan mixer. Gula harus benar-benar larut.
3. Tambahkan tepung, aduk terus. Adonan seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Anda juga bisa menambahkan kacang, manisan buah, madu atau gula vanila secukupnya. Sebelum menggoreng, tutup adonan dengan kertas timah dan masukkan selama 20 menit.
4. Letakkan adonan dingin di atas papan yang ditaburi tepung terlebih dahulu dan gulung "sosis", lalu potong menjadi cincin selebar 2 cm, sebaiknya hancurkan setiap bagian sedikit.
5. Untuk menggoreng, ambil wajan bersih, harus kering. Tidak perlu menuangkan minyak, karena sudah termasuk dalam adonan, jadi tidak perlu menggoreng. Atur kue dan panggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. 3 menit akan cukup untuk setiap sisi. Api harus diminimalkan.
Setelah matang, cookies bisa ditaburi gula halus, coklat parut, atau ditaburi putih telur kocok di atasnya. Kue shortbread klasik dibuat tanpa berbagai bahan tambahan seperti kacang dan manisan buah-buahan, jadi Anda bisa melakukannya tanpanya. Tetapi paling sering, makanan yang dipanggang seperti itu disiapkan dengan cokelat atau serpihan kelapa.
Rahasia membuat kue kering
Persiapannya sendiri tidak sulit, tetapi kualitas makanan memengaruhi seberapa rapuh kue yang dihasilkan. Dianjurkan untuk mencampur produk dengan cepat, dan adonan harus dibiarkan di tempat yang dingin sebelum dipanggang. Ini juga akan baik untuk melumasi cookie dengan telur atau susu sebelum dipanggang.
Mentega harus menjadi bagian dari adonan, jika tidak kue akan menjadi keras dan bisa gosong. Semakin banyak minyak semakin baik. Putih telur tidak dimasukkan ke dalam adonan seperti itu, hanya kuning telurnya sendiri, jika tidak adonan tidak akan menjadi rapuh. Alih-alih gula, Anda bisa memasukkan gula bubuk.
Anda tidak dapat memotong adonan menjadi potongan-potongan terpisah, tetapi memanggangnya dengan seluruh kerak dan baru kemudian memotongnya.
