Kue shortbread "Kurabye" adalah manisan oriental dan paling populer di Turki. Di toko-toko, kelezatan ini dijual dengan nama "Kurabye Baku". Cobalah memanggangnya di rumah.
Untuk menyiapkan kue "Kurabye" yang rapuh, Anda membutuhkan: 550 g tepung terigu, protein dari 2 butir telur, 30 g selai atau pure apel (atau aprikot), 150 g gula bubuk, 350 g mentega (margarin). Mentega dan telur harus dalam suhu ruang untuk membuat adonan, jadi Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu dari lemari es. Campur mentega lunak dengan gula halus, tambahkan putih telur. Aduk campuran, tambahkan tepung dan siapkan adonan.
Pindahkan ke piping bag dengan ujung bintang lebar. Di atas loyang yang dilumuri minyak, peras adonan dalam porsi kecil. Jika tidak ada piping bag, lakukan sebagai berikut. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola. Ratakan bola-bola ini menjadi tortilla dan buat "kelopak" di atasnya dengan sendok, tekan adonan dengan ujungnya. Hiasi bagian tengah bunga yang dihasilkan dengan selai. Jika konsistensi pure buah atau selai tipis, Anda dapat mencampurnya dengan pati, dengan kecepatan 1 sdt. pure buah - sdt pati. Panggang "Kurabye" pada suhu 200-220 ° C selama 10-15 menit. sampai berwarna cokelat keemasan. Taburkan gula icing di atas produk jadi. Simpan kue dalam wadah kedap udara agar cepat kering.
Agar kue tidak pecah dan mempertahankan bentuknya, setelah dipanggang, biarkan dingin tepat di atas loyang.
Untuk menyiapkan "Kurabye" dengan cara oriental (dengan rempah-rempah), Anda membutuhkan: 250 g mentega, 70 ml susu, 2, 5 sdm. tepung terigu, 200 g gula icing, 50 g madu, 1 sdt. kulit lemon giling, 8 pcs. cengkeh, 1 sachet vanila, 3 pcs. kapulaga. Pukul mentega lunak menjadi massa, campur dengan kulit lemon, bumbu halus, gula bubuk, madu. Gosok lagi sampai massa homogen. Tuang susu, aduk. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Gulung lapisan adonan setebal 1 cm Menggunakan gelas, potong kue, bentuk "kelopak" dengan sendok, taruh di atas loyang. Hiasi bagian atas kue dengan selai. Panggang produk dalam oven pada suhu 190-200 ° C selama 5 menit. Taburi "Kurabye" hangat dengan gula bubuk yang dicampur dengan vanila.
Alih-alih saus apel atau pure aprikot (selai), Anda bisa menggunakan yang lain.
Almond "Kurabye" ternyata sangat enak. Selain bahan utama, adonan mengandung biji almond. Untuk membuat kue, Anda membutuhkan: 100 g mentega, 150 g tepung, 50 g almond kupas, 50 g gula, gula icing. Giling almond dengan 1 sdm. l. Sahara. Taburkan tepung di atas meja, buat cekungan di tengah dan tambahkan almond cincang. Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian, tambahkan tepung, masukkan gula. Uleni adonan, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Letakkan adonan di atas meja, potong kecil-kecil. Gulung flagela panjang dari mereka. Potong menjadi 10 cm dan tekuk sehingga Anda mendapatkan huruf "V". Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tempatkan "Kurabye" dan panggang selama beberapa menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dengan spatula, taburi dengan gula bubuk, pindahkan ke piring dan dinginkan.
