Saat Prapaskah, cobalah untuk mendiversifikasi menu dengan mengganti bubur nasi dengan pilaf. Selain itu, ada banyak resep untuk hidangan ini.
Pilaf adalah hidangan yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan tambahan berbagai komponen dan rempah-rempah. Tidak seperti bubur nasi, pilaf tidak pernah direbus atau basah. Beras rapuh, agak berminyak, aromatik dan biasanya memiliki warna yang menyenangkan.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- bawang - 50 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - 50 ml;
- nasi - 250 gram;
- champignon - 200 gram;
- air - 600 ml;
- garam, ketumbar, lada hitam - secukupnya.
- Panaskan minyak dalam kuali atau penggorengan dalam dengan penutup. Tempatkan bawang, potong dadu, setengah cincin, strip atau cincin, ke dalam minyak hangat. Dan bawang putih cincang halus. Aduk dan masak selama 1-2 menit. Tambahkan irisan jamur dan masak selama 1-2 menit lagi.
- Tambahkan nasi kering, bumbu, campur semuanya dan tutup dengan air panas. Didihkan dan masak selama 5 menit. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 3 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan tertutup selama sekitar 20 menit.
- Panaskan 50 ml minyak sayur dalam kuali. Taruh 50-100 gram bawang cincang di setengah cincin dan 100 gram labu parut di parutan kasar. Didihkan selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Sayuran harus melunak dan sedikit berubah warna.
- Tambahkan 2 cangkir nasi bulat dan aduk. Setelah tiga menit, tambahkan 150 gram buah plum yang sudah diiris.
- Bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tuang 4 gelas air panas ke dalam kuali. Masak dengan api sedang hingga beras menjadi air. Tutup kuali dengan piring terbalik dan tutupnya ditutup dengan handuk. Masak sekitar 5 menit lagi, lalu angkat dan bungkus.
- Aduk pilaf yang sudah jadi dan taruh di atas piring.
Mjeddara
- Siapkan nasi dan kacang hijau. Untuk melakukan ini, ambil secara terpisah 1 cangkir kacang hijau dan 0,75 cangkir nasi bulat. Bilas dan keringkan.
- Panaskan 4 sendok makan minyak sayur dalam kuali. Masukkan sepertiga sendok teh biji nigella ke dalam minyak panas dan panaskan sampai muncul aroma cerah. Masukkan nasi ke dalam kuali dan goreng, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan satu wortel, parut di parutan kasar, aduk selama 1-2 menit. Masukkan kacang hijau yang sudah disiapkan, tuangkan 900 ml air panas, didihkan.
- Masukkan garam ke dalam piring dan bumbui sesuai selera.
- Masak dengan api kecil selama 45 menit.
- Ambil aprikot kering, plum, kismis gelap, buah ara dengan berat total 300 gram dalam jumlah yang sama. Tutup dengan air dingin dan biarkan selama minimal 15 menit. Tiriskan, bilas buah-buahan kering, aprikot kering, buah ara, plum potong-potong.
- Dalam kuali, panaskan 50 ml minyak sayur menjadi kabut, masukkan bawang yang dipotong-potong - 1-2 pcs. Didihkan, aduk sesekali, selama sekitar 3 menit. Tambahkan buah kering yang sudah disiapkan dan 2 cangkir nasi pilaf yang sudah dicuci. Jangan aduk! Tuang 1 liter air panas dan tambahkan garam, kapulaga bubuk, jahe, jinten dan barberry kering.
- Didihkan tanpa ditutup. Kecilkan api menjadi sedang, didihkan sampai nasi mulai mendidih. Kurangi panas menjadi rendah dan tutupi nasi dengan piring terbalik dan tutup yang dibungkus kain. Masak selama total 15-20 menit. Periksa kesiapan dan, jika nasi tidak cukup lunak, tambahkan 50 ml air ke dalam kuali, buat lubang di pilaf di bagian paling bawah.
- Angkat pilaf yang sudah jadi dari api dan tutup selama 5-10 menit. Letakkan di lagan - hidangan khusus untuk pilaf - dan sajikan, hiasi dengan buah-buahan kering.
