Untuk menyiapkan ikan haring dalam saus anggur, Anda membutuhkan anggur putih kering atau cuka anggur. Bumbunya disiapkan dengan tambahan rempah-rempah, dan kemudian saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dengan ikan haring dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Tidak ada acara meriah yang lengkap tanpa camilan ini. Kebetulan ikan haring adalah favorit di atas meja orang Rusia, dan ada banyak resep untuk persiapannya. Yang pertama membuat ikan haring dalam saus anggur adalah penduduk Skandinavia, dan dari sanalah tradisi ini datang ke Rusia. Dan meskipun, seperti biasa, anggur putih digunakan untuk ini, hari ini Anda dapat menemukan resep memasak dengan minuman merah. Keduanya melembutkan daging ikan dengan baik dan bertindak sebagai perasa yang sangat baik. Jadi bagaimana cara memasak ikan haring dalam saus anggur?
resep standar
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan ikan hering utuh yang belum dipotong, dari mana Anda harus membuang kulitnya, membuang semua bagian dalamnya, meninggalkan susu atau kaviar, jika ada. Ekor, sirip dan kepala juga dihilangkan. Untuk menghilangkan semua tulang dengan mudah, bangkai harus dipotong menjadi dua di sepanjang punggungan. Jika dagingnya sangat asin, maka bisa direndam terlebih dahulu dalam air atau susu, atau setidaknya dibilas dengan air mengalir. Selanjutnya, disarankan untuk menggulung fillet yang sudah disiapkan menjadi gulungan, kencangkan dengan tusuk sate dan taruh di piring khusus.
Untuk menyiapkan saus anggur, 2 cangkir anggur putih kering harus dituangkan ke dalam panci, dibakar dan diuapkan selama 3-5 menit. Setelah itu, 25 gram gula pasir, 3 sendok makan cuka anggur (Anda bisa mengambil apa saja), 2-3 daun salam, sedikit cengkeh dan 0,5 sendok makan biji sawi ditambahkan ke dalam wadah. Aduk isi panci terus-menerus sampai semua gula larut. Setelah itu, 2 bawang dipotong menjadi cincin dimasukkan ke dalamnya dan seluruh saus direbus di atas kompor selama 5 menit. Setelah dimasak, saus marinade harus dibiarkan dingin, lalu tuangkan herring ke dalamnya dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar satu hari.
Pilihan resep lainnya
Untuk menyiapkan ikan haring dalam saus anggur sesuai resep ini, Anda membutuhkan air. Setelah menuangkan 300 ml air ke dalam panci, Anda perlu meletakkannya di atas kompor dan menambahkan 1 sendok makan garam, 4 sendok makan gula, 1 sendok makan akar jahe parut, beberapa batang kayu manis dan cengkeh, 0,5 sendok teh putih merica dan daun salam. Protom saus di atas kompor selama seperempat jam, dinginkan dan tambahkan satu sendok makan cuka dan satu sendok makan cuka anggur. Tuang rendaman di atas ikan haring yang dicampur dengan minyak sayur dan dinginkan semalaman. Di pagi hari, Anda sudah bisa menikmati camilan yang sudah jadi.
